Бараний хвост у крымских татар всегда считался большим лакомством.

Вот, что об этом написал шотландский врач Мэттью Гатри в 1795 году:
.
«…Хвост почитается у них роскошью, и один стоит около третьей доли целого барана. Хвост их баранов бывает очень толст – это кусок приятного жира, совершенно без мяса. Татары грызут его как яблоко».
.
Гостю из западной Европы крымскотатарское лакомство не особо пришлось по вкусу. Это вызывало у крымских татар искреннее недоумение. «Они не понимали, почему мы не отдаём чести этому кушанью, которое считается у них величайшим угощением», – написал шотландец.
.
Иллюстрация: крымская овца из породы баранов с малым жирным курдюком. Гравюра Христиана Гейслера, начало 19 века
#crimea #qirimli #крым #крымскиетатары #crimean #crimeantatars #курдюк #баранина #крымскотатарскаякухня #крымскаякухня #qirimtatar #qırımtatar #qirim
#крым #КрымскиеТатары #баранина #кухня #курдюк