Гороховый суп с копченостями – настоящая классика жанра.  Вариаций его приготовлений масса, но сегодня мы расскажем о том, как приготовить наваристый гороховый суп на копченых ребрышках. Можно не любить борщ за его кроваво-красный свекольный цвет, можно не любить щи за кислинку, но нельзя не любить гороховый суп, приготовленный на ароматных копченых косточках! Примечательно, что в разных странах гороховой суп готовится по-разному.  Где-то это прозрачный бульон с видимыми круглыми горошинами, а где-то гороховый суп больше напоминает нашу гороховую кашу из-за своей густоты. Мы же приготовим наваристый суп, наш рецепт поможет вам повторить это блюдо на собственной кухне. Для горохового супа нам потребуется: — 500 гр копченых свиных ребрышек; — 1 стакан сухого гороха; — 2 средних моркови; — 1 головка лука; — 2 картофелины; — растительное масло для зажарки;- соль, перец по вкусу Приготовление: Горох будет мягче, если вы как следует его вымочите.  1. Горох промыть и поставить замачиваться. Мы взяли дробленый горох, поэтому его нужно замочить на 2-3 часа, чтобы к обеду сварить суп. 2. Разбухший горох еще раз промываем, кладем его в кастрюлю, наливаем 2-2,5 литра воды и ставим на огонь.  После закипания уменьшаем на средний огонь и варим около 40-45 минут. 3. Пока горох варится, нарезаем кубиками (можно соломкой или натереть на терке, кому как нравится) морковь. 4. Нарезаем лук кубиками. 5. Обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Копченые ребрышки хорошо разбираются ножом.  6. Разрезаем ребрышки и нарезаем картофель кубиками. 7. Через 40-45 минут, как забросили горох, добавляете в кастрюлю копченые ребрышки. 8. Через 5-7 минут добавляем в кастрюлю нарезанный картофель и зажареный лук с морковкой. 9. Солим по вкусу 10. Добавляем черный перец горошком, 1-2 лаврового листа и варим еще 5-7 минут, чтобы успела приготовиться картошка. Ароматный суп готов. Накрываем на стол, зовем близких и наслаждаемся вкусным обедом. Приятного аппетита! https://www.ok.ru/theoryoftaste #ГороховыйСуп #СупСКопченостями #РецептыСупы