РЕЦЕПТ НЕДЕЛИ.

ГРЕЧЕСКИЙ ЗОЖ - СУП ИЗ НУТА.
Что может быть лучше, чем тарелка горячего супа в прохладную осеннюю погоду! И хотя в греческой кухне супов не так и много, но вот из нута делают, как раз суп. Базовый и самый простой рецепт - это суп из нута с лимоном. Готовить его очень легко, если заранее замочить нут на ночь в воде. А его пользу трудно преувеличить. Нут богат витаминами группы В, витаминами А и С, аминокислота - метионин стабилизирует уровень холестерина в организме, селен способствует поддержанию молодости, и все это при калорийности 120 килокалорий на 100 граммов. А потом мир удивляется, почему среди греков столько долгожителей. Рецепт такого волшебного супа нельзя держать в секрете и мы с радостью делимся им с вами.
РЕВИФЬЯ – ГРЕЧЕСКИЙ СУП ИЗ НУТА С ЛИМОННОЙ ЗАПРАВКОЙ.
Ингредиенты:
500 граммов гороха нут (сырого)
2 луковицы
200 мл оливкового масла
1 столовая ложка пищевой соды
50 мл лимонного сока
2 столовые ложки муки
Соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Горох нут замачиваем на ночь в достаточном количестве чистой прохладной воды. Утром промываем горох, посыпаем содой, перемешиваем и оставляем на 20-30 минут. Затем очень хорошо промываем. Если от гороха отошла шкурка, то выбрасываем ее. Заливаем нут несоленой холодной водой и варим до мягкости.
2. Мелко рубим лук, добавляем его вместе с маслом к нуту и варим до полной мягкости лука.
3. В глубокой тарелке смешиваем лимонный сок с мукой, так чтобы не было комочков. Добавляем небольшое количество горячего бульона из кастрюли с супом и снова активно перемешиваем, чтобы мука не заварилась. Снова добавляем бульон и снова перемешиваем, так делаем пока не наполним тарелку.
4. Затем выливаем лимонный соус в кастрюлю с супом, перемешиваем, солим, доводим до кипения, выключаем огонь и оставляем суп настояться.
Подаем его с сыром фета, сочным зеленым салатом и свежим белым хлебом.
Приятного аппетита – καλή σας όρεξη!
Мы знаем Грецию лучше! Путешествуйте по Греции с TEZ TOUR http://www.tez-tour.com/catalog/greece.html #греческаякухня #рецепт #суп #вегетарианство #веган #зож #рецептдлямультиварки #мультиварка