Понадобится:

2 свежемороженые сельди,
2 лука, половинка лимона,
1 морковь,
10–12 листочков лавра,
18 горошин крупного чёрного перца,
4 чайные ложки соли и
6 чайных ложек сахара.

Приготовление:

Лимон нарезаем тонкими кружочками, морковь трем на крупной терке, лук — кольцами.
В чистую банку выкладываем слои: немного лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, сахар, перец и соль, затем слой сельди.
Чередуем ингредиенты, слегка придавливая, чтобы вместить максимум вкуса.
Закрываем банку и ставим в холодильник на два-три дня.
Перед подачей можно полить растительным маслом и слегка досолить.