Понадобится:

3 литра - отваренных грибов
0,5 л - томатного соуса (например, Краснодарский острый)
0,5 л - растительного масла
1 кг - репчатого лука
соль
молотый черный перец - по вкусу
душистый перец и лавровый лист

8 пол-литровых баночек и 8 металлических крышек.

Приготовление:

1. Грибы почистить и крупно нарезать.
Отварить в подсоленной воде с добавлением черного перца горошком и лаврового листа в течение 20 минут.
Сразу охладить грибы под струей холодной воды.
2. Затем нарезаем грибы на более мелкие кусочки.
3. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
4. На дно таза налить немного воды, т.к. в процессе варки салат может приставать ко дну. Примерно полстакана.
5. Выложить грибы и лук, добавить томатный соус, масло, соль и черный молотый перец по вкусу.


Довести до кипения и варить 40-45 минут, часто помешивая, чтобы салат не пригорел.
За 10 минут до окончания варки добавить немного душистого перца и 4-5 лавровых листиков.

Готовый салат кипящим разлить в горячие сухие баночки, сразу же закатать и перевернуть на крышки до полного остывания.