Понадобится:

Цедра лимона (из 1,5 кг лимонов)
Водка (или самогон 40%) — 1,5 л
Вода — 500 мл
Сахар — 500 г

Приготовление
Промойте 14-15 лимонов и тщательно протрите водой.      Нарежьте цедру лимона обычным острым ножом. В процессе нарезки старайтесь срезать только желтую кожицу, по минимуму захватывая белый слой, поскольку он дает горечь, которая нам не нужна.

     Возьмите чистую трехлитровую банку и залейте в нее 1,5 литра чистого 40-градусного самогона. Если нет самогона, то подойдет хорошая водка. Но наилучший вкус даст именно самогон. 

     Засыпьте полученную цедру в банку с самогоном.

     Взболтайте.

     Для улучшения экстракции лимонов и спирта можете использовать вакуумную крышку, откачав изнутри воздух. Оставьте настаиваться на 10 дней.

     Отфильтруйте цедру через дуршлаг в чистую емкость.

     Сварите сироп в кастрюле. Налейте 500 грамм воды и засыпьте 500 граммов сахара. После того как весь сахар растворится, дайте сиропу остыть.

     Залейте в отфильтрованную лимонную настойку половину сваренного сахарного сиропа. Размешайте и попробуйте на вкус. Проверьте сахаристость. Если ее недостаточно, то долейте еще сиропа. Подберите сахар по вашему вкусу.
Перед употреблением нужно дать несколько часов ликеру стабилизироваться и остыть в холодильнике.