ИНГРЕДИЕНТЫ очищенные фисташки – 50 г кукурузный крахмал – 2 ч. л. сливки жирностью 35% – 300 мл сахар – 300 г белый винный уксус – 2 ч. л. большие белки – 5 шт. ликер "Куантро" – 3 ст. л. пудра сахарная – 5 ст. л. абрикосы – 650 г ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Торт Павлова с абрикосами. Шаг 1 Фисташки порубить ножом в крупную крошку. Смешать кукурузный крахмал с уксусом. Приготовить меренгу. Белки взбить, постепенно добавляя сахар, в крепкую пену. В самом конце добавить крахмально-уксусную смесь. Шаг 2 Торт Павлова с абрикосами. Шаг 2 Застелить противень листом пергамента. Нарисовать на бумаге круг диаметром 25 см, горкой выложить на него меренгу и с помощью обратной стороны столовой ложки сделать на поверхности красивые волны. Посыпать половиной ореховых крошек и поставить в разогретую до 120 °С духовку на 1 ч. Выключить духовку и, не вынимая торт, дать ему остыть при открытой дверце. Шаг 3 Торт Павлова с абрикосами. Шаг 3 Абрикосы вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. Одну треть плодов нарезать произвольными кусками и измельчить в блендере в пюре, затем протереть через сито. Добавить в пюре ликер и 3 ст. л. сахарной пудры. Шаг 4 Торт Павлова с абрикосами. Шаг 4 Оставшиеся абрикосы нарезать ломтиками. Шаг 5 Торт Павлова с абрикосами. Шаг 5 Сливки взбить с оставшейся сахарной пудрой в крепкую пену, аккуратно ввести в абрикосовое пюре. Шаг 6 Торт Павлова с абрикосами. Шаг 6 Выложить абрикосовые сливки на остывшую меренгу, сверху разложить ломтики абрикосов, посыпать оставшимися фисташками. #торты