Предыдущая публикация
Несколько вкусных рецептов летних салатов
Летние салаты – яркие и легкие. Это сезонные овощи и фрукты, ягоды и зелень, объединенные ароматной заправкой, как правило, соусом винегар. В противовес сытным зимним салатам, летние редко содержат мясо, за исключением разве что куриной грудки, зато они часто готовятся с креветками.
Кроме очевидных плюсов – аромата, вкуса и красоты – летние салаты обладают еще одним, неоспоримым преимуществом. При всем богатстве разнообразных ингредиентов, калорийность салатов из зелени, ягод и свежих овощей гораздо ниже, чем у привычных многослойных зимних закусок.
Рецепт летнего салата с манговым соусом
Этот салат порадует гурманов не только прекрасным сочетанием ингредиентов, но и нежной заправкой со вкусом экзотического манго. Вам понадобится:
- ¼ стакана обжаренных кедровых орехов;
- 300 грамм молодого шпината;
- 200 грамм ежевики;
- 200 грамм малины;
- 2 авокадо;
- 1 столовая ложка лимонного сока.
Для заправки:
- ½ стакана нарезанной кубиками мякоти манго;
- 1 ½ столовые ложки жидкого меда;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 2 чайные ложки белого винного уксуса;
- 1 столовая ложка воды.
В чашу кухонного комбайна или блендера выложите все ингредиенты для соуса, пюрируйте в гладкую сливочную массу. Шпинат слегка промойте водой, обсушите бумажными полотенцами или высушите в специальной «карусели». Ягоды также сполосните и обсушите, удалите плодоножки.
Авокадо нарежьте вдоль напополам, извлеките косточку, ошкурьте и нарежьте тонкими ломтиками, сбрызните их лимонным соком. Выложите листья шпината в широкую салатницу, добавьте ягоды, авокадо, влейте соус и смешайте салат. Присыпьте сверху обжаренными кедровыми орешками.
Этот салат чрезвычайно полезен, ведь в нем есть клетчатка из свежих ягод, полезные жиры из авокадо, фолаты, содержащиеся в шпинате и много витаминов и минералов
Яркий салат с черникой
Сочетание зелени базилика, томатов черри и нежного сыра моцареллы привычно для итальянской кухни, но вот все остальные ингредиенты в этом салате можно назвать неожиданными, но это сочный и ароматный летний сюрприз. Возьмите:
- 500 грамм томатов черри;
- 300 грамм черники;
- 300 грамм моцареллы;
- 300 грамм листьев фиолетового базилика;
- 1/2 чайной ложки цедры лимона;
- 1 лимон;
- 1 зубчик чеснока;
- 1/4 чашки оливкового масла;
- соль и свежемолотый черный перец
Приготовьте заправку для салата. В чашу блендера или кухонного комбайна положите очищенный и измельченный чеснок, лимонную цедру, влейте оливковое масло. Лимон положите на 1-2 минуты в микроволновую печь, чтобы он дал больше сока. Выжмите лимон в дрессинг, приправьте солью и перцем и взбейте в гладкий однородный соус.
Томаты нарежьте на половинки. Листья базилика сложите стопочкой и нарвите на небольшие кусочки. Моцареллу измельчите руками на куски не больше укуса. Выложите сыр, зелень и томаты в миску, добавьте чернику, приправьте соусом и перемешайте.
Эти и другие советы читайте на http://www.wday.ru/
Следующая публикация
Нет комментариев