•«Рибай» — это стейк, приготовленный из рёберной части животного — от 3-го ребра до 12-го. Это срез сразу трёх мышц. Все три имеют разную текстуру и наполнение жиром. •«Ковбой-стейк» — это то же, что и стейк «Рибай», только подаётся на кости. •«Томагавк» — стейк «Рибай», подающийся на длинном зачищенном ребре. •«Стриплойн», также известный как стейк «Чоризо», стейк «Нью-Йорк», •«Канзас-сити» и «Клаб-стейк» — поясничный отрез, окружённый толстой прослойкой жира по периметру. Обладает ярко выраженным говяжьим вкусом. •«Скёрт», известный как «стейк мясника» или (реже) «Мачете», — стейк высокой степени мраморности из диафрагмы животного, обладает ярким и интенсивным вкусом. •«Флэт айрон» — лопатка. Довольно плотная текстура, в середине проходит жилка, которая в процессе приготовления полностью размягчается. •«Филе-миньон» — стейк из центральной части говяжьей вырезки, нежное и нежирное мясо. •«Шатобриан», он же «Филе-Шато» — самая толстая часть вырезки ближняя к хвосту. •«Антрекот» — общее название стейка из тонкого рёберного среза или поясничного стрипа. К счастью, стейки дома теперь как в ресторане, благодаря Teka SteakMaster - уникальному духовому шкафу!

#Teka #tekasteakmaster #steakmaster #стейкмастер #духовойшкаф #стейк #стейки #стейкдома #стейкрибай #стейкнакости