►ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ (НАДЕЖНЫЙ РЕЦЕПТ)

Румяные оладушки с пылу- с жару мало кого оставят равнодушным. Побалуйте своих домашних, тем более, чтобы времени это займет совсем немного.
Ингредиенты:
- кефир – 0,5 л;
- яйцо куриное – 1 шт;
- сахар - 1-1,5 ст.ложки;
- соль = 1/3 чайной ложки;
- сода – 0,5 чайной ложки;
- мука – 350г;
-масло подсолнечное для жарки.
Приготовление:
1. В миске соединить кефир, яйцо, сахар, соль и тщательно перемешать венчиком.
2. В кефирно-яичную смесь добавить смешанную с содой муку (соду надо добавлять одновременно с мукой, не раньше).
3. Тщательно размешать тесто. Оно должно получиться достаточно густым. Размешивать только один раз – это важное условие вкусных оладий.
4. Отставить тесто на 10-15 минут, если вы использовали кефир комнатной температуры, и на 20-30 минут, если кефир был из холодильника.
Тесто немного увеличится в объеме и на его поверхности появятся пузырьки – это пойдет реакция соды с кислотой в кефире.
5. Разогреть масло на сковороде.
6. Тесто зачерпывать у самого края миски, прижимая ложку к стенке, «обрезать» излишки.
7. Когда будете выкладывать порции теста на сковородку, обязательно оставьте свободное место между ними – оладьи сильно увеличатся в размере.
8. Смотрите на край оладья – если по нему видно, что тесто «схватилось» примерно на 2/3 высоты, пора переворачивать. С обратной стороны оладьи жарятся быстрее.
9. Перед тем, как выкладывать каждую новую порцию теста, обязательно добавляйте масло , его не должно быть мало.
Важно, чтобы сковородка не перегревалась, иначе масло начнет гореть. Регулировать температуру нагрева удобно слайдером, как например, на электрической варочной панели Electrolux EHF 6547 FOK http://www.techport.ru/katalog/products/vstraivaemaja-bytovaja-tehnika/varochnye-poverhnosti-elektricheskie/nezavisimye/elektricheskaja-varochnaja-panel-electrolux-ehf-117738 Ну, вот пышные оладушки и готовы. Можно накрывать стол к чаю и приглашать домашних.
Приятного аппетита!