Заменили дижонскую горчицу в рецепте на столовую?

Зря. Да, обе сделаны из семян горчицы, вот только дьявол, как обычно, кроется в деталях. Чем же дижонская горчица отличается от столовой и как одна и вторая влияет на вкус блюда?