Ржаной хлеб давно привлекает внимание людей, стремящихся правильно питаться.

И последнее время распространено мнение о том, что в магазинах мало настоящего ржаного хлеба: вместо него на полках лежит пшеничный, подкрашенный солодом. Но цвет – не единственный признак, по которому можно отличить ржаной хлеб от пшеничного.