После длинного и трудного рабочего дня хочется двух вещей – съесть что-нибудь вкусненькое и поскорее отдохнуть. И совсем нет желания стоять часами у плиты. Что приготовить на ужин, чтобы получилось вкусно, но и не отняло много времени и сил? Вечерняя трапеза не должна быть слишком плотной и обильной. Тяжесть в желудке не даст хорошо выспаться ночью. Потребленные лишние калории не пойдут впрок, а отложатся там, где совсем не хотелось бы. Вместе с тем, ужин должен быть достаточно сытным, чтобы ночью не возникло желания сделать вылазку к холодильнику. Поэтому, выбирая продукты для вечерних блюд, отдаем пальму первенства белковой пище и клетчатке, не слишком налегая при этом на углеводы. Для ужина хорошо подойдут: • рыба; • куриное мясо; • блюда с использованием нежирного фарша; • тушеные, запеченные или свежие овощи; • рис или гречка в качестве гарнира; • творог и запеканки из него; Выбирайте для ужина блюда, состоящие из небольшого количества ингредиентов. Это позволит не тратить много времени на чистку и нарезку. Не забывайте о таком помощнике хозяйки, как мультиварка. Она хороша тем, что за блюдом не надо присматривать. Существенно упрощает процесс и рукав для запекания – положил все ингредиенты, завязал и в духовку. Ничего не пригорит, не нужно потом отмывать форму или противень, а благодаря пару внутри рукава все готовится очень быстро. Быстрый и вкусный ужин – рецепт запеченной скумбрии с овощами Очень легкий вариант – и в плане приготовления, и по калорийности. Для скорости запечем нашу рыбку в рукаве. Ингредиенты 2 скумбрии; 2 томата; 2 крупные луковицы; 2 крупные моркови; сок половинки лимона; 30 граммов сливочного масла; оливковое масло; пряные травы: базилик, тимьян, розмарин – по вкусу; соль – по вкусу. Способ приготовления 1. Скумбрию промываем, удаляем голову и внутренности. Сбрызгиваем рыбу соком лимона снаружи и внутри, натираем солью. 2. Лук чистим и режем полукольцами, морковь трем на терке. Томаты нарезаем кольцами, сбрызгиваем оливковым маслом. 3. Смешиваем лук и морковку, добавляем пряные травы. Начиняем половиной этой смеси каждую рыбку. Внутрь кладем также по маленькому кусочку сливочного масла. 4. Отрезаем рукав немного больше размера нашей рыбы, завязываем с одной стороны. Укладываем в рукав по центру овощную подушку – смесь лука и моркови, затем колечки томатов. Сверху рыбу. 5. Завязываем рукав, протыкаем пару маленьких отверстий для выхода пара, ставим в духовку на 30-40 минут. 6. Готовую рыбку достаем из рукава, при этом аккуратно выпускаем пар, чтобы не обжечься. Подаем вместе с овощами. Быстрый и вкусный ужин – рецепт гречневой каши в мультиварке Из обычной гречки можно сделать полноценное блюдо. Для этого добавим в нее немного овощей и мясной фарш. Приготовить без лишних хлопот поможет мультиварка. Ингредиенты 1 стакан гречневой крупы; 3 стакана воды; 1 луковица; 1 средняя морковь; 200 граммов говяжьего или свиного фарша; 50 граммов сливочного масла; соль, молотый черный перец – по вкусу. Способ приготовления 1. Лук чистим, мелко шинкуем. Морковку натираем на терке. 2. Гречку хорошо промываем, помещаем в чашу мультиварки, заливаем водой. 3. Добавляем фарш, лук и морковь. Солим, приправляем перцем. Кладем кусок сливочного масла. 4. Хорошо перемешиваем все ингредиенты. Выбираем подходящий режим мультиварки, например, «Каша». Занимаемся своими делами и ждем вкусный ужин, о котором умный прибор сообщит минут через 40. Быстрый и вкусный ужин - рецепт спагетти с кабачком и говяжьим фаршем Кабачок готовится очень быстро. Блюдо с ним получается очень нежным, а говяжий фарш делает его сытным. Ингредиенты Полпачки спагетти ( 200-250 граммов); 300 граммов говяжьего фарша; 1 небольшой кабачок; 50 граммов тертого сыра; оливковое масло; соль, специи, зелень - по вкусу. Способ приготовления 1. Кабачок очищаем от кожицы и семян. Нарезаем его тонкой соломкой, 4-5 сантиметров длиной. 2. Отвариваем спагетти в подсоленной воде. 3. Пока макароны варятся, берем сковородку, разогреваем на ней оливковое масло. Обжариваем говяжий фарш около 5 минут . 4. Добавляем порезанный соломкой кабачок. Приправляем солью и специями по вкусу. Хорошо подойдет молотый черный перец или сушеный базилик. Готовим кабачок с фаршем вместе еще 15 минут. 5. С готовых спагетти сливаем воду, откидываем на дуршлаг. Добавляем макароны в сковороду, перемешиваем. Прогреваем всё вместе минут 5. Перед подачей посыпаем тертым сыром и мелко порубленной зеленью. Быстрый и вкусный ужин – рецепт тушеной рыбы в сметанном соусе Для этого рецепта особенно хорошо подойдет белая рыба – треска, пикша, минтай, хек. А чтобы сэкономить время, возьмем уже готовое филе, благо сейчас его несложно купить. На гарнир подадим рис. Ингредиенты 700 граммов филе трески; 2 крупные луковицы; 1 крупная морковь; полстакана сметаны; 2 столовые ложки майонеза; соль, перец, зелень – по вкусу. Способ приготовления 1. Филе трески промываем, хорошо подсушиваем бумажными полотенцами. Режем на довольно крупные куски. 2. Чистим лук и морковь. Нарезаем лук кольцами, морковку трем на терке. 3. Обжариваем рыбу на растительном масле, по 3-4 минуты с каждой стороны, чтобы подрумянилась. 4. Сверху на кусочки трески выкладываем лук и морковь. Смешиваем сметану с майонезом, слегка подсаливаем, перчим. Заливаем этой смесью рыбу с овощами. 5. Закрываем крышкой и тушим до готовности около получаса. 6. Пока готовится основное блюдо, можно отварить рис и подать его на гарнир. Полить соусом, в котором тушилась рыба. Быстрый и вкусный ужин – рецепт куриного филе с чесноком и сыром Очень нежное мясо с чесночным ароматом. Гарниром может служить картофельное пюре. Ингредиенты 400 граммов куриного филе; 30 граммов тертого сыра; 2-3 дольки чеснока; 2 столовые ложки сметаны; 2 столовые ложки майонеза; оливковое масло; укроп; соль – по вкусу. Способ приготовления 1. Филе промываем, обсушиваем салфетками. Режем полосками. 2. Измельчаем укроп, чеснок пропускаем через пресс. Соединяем в миске укроп, чеснок, тертый сыр. Добавляем немного оливкового масла, перемешиваем. 3. Разогреваем на сковородке оливковое масло, обжариваем полоски филе, чтобы слегка подрумянились. 4. Смешиваем майонез и сметану, выливаем к мясу. Добавляем сырно-чесночную смесь. Убавляем огонь. Готовим еще минут 5-7, не переставая помешивать. Подаем ароматное куриное филе горячим. Быстрый и вкусный ужин – рецепт творожной запеканки Сладкая и сочная запеканка на ужин понравится и детям, и взрослым. Подадим ее со сметаной, повидлом или любимым вареньем. Ингредиенты 400 граммов творога; 4 столовые ложки манки; 2 яйца; 4 столовые ложки сахара; полпакетика ванильного сахара; 100 граммов изюма без косточек; полстакана сметаны. Способ приготовления 1. Первым делом смешиваем сметану и манную крупу. Оставляем минут на 20, чтобы манка немного разбухла. 2. Изюм промываем, заливаем горячей водой, чтобы стал помягче. 3. Яйца взбиваем с сахаром с помощью блендера. 4. Добавляем творог, продолжаем взбивать до получения однородной массы. 5. Подмешиваем к творогу манку со сметаной. Высыпаем изюм. Добавляем ванильный сахар. Еще раз хорошо все перемешиваем. 6. Форму для запекания смазываем растительным маслом, слегка присыпаем манкой. Выкладываем нашу творожную смесь и отправляем в духовку на 30-35 минут. Проверяем готовность с помощью шпажки или зубочистки – как только она выходит из запеканки сухой, можно доставать из духовки. Быстрый и вкусный ужин – рецепт курицы с овощами в рукаве Это блюдо потребует чуть больше времени на подготовку ингредиентов, зато очень выручит, если вечером ожидаются гости. Здесь сразу и мясо, и гарнир. В рукаве курочка готовится быстро, получается мягкой и сочной – на стол подать не стыдно. И при этом хозяйке не нужно постоянно следить за духовкой. Ингредиенты 1 курица весом 1-1,5 кг; 1 средний кабачок; 6-8 средних картофелин; 1 крупная морковь; 2 -3 дольки чеснока; полстакана соевого соуса; оливковое масло; прованские травы – по вкусу. Способ приготовления 1. Курицу промываем, режем на порционные куски. Выкладываем в прочный пакет. Подойдет, например, пакет для заморозки. 2. Смешиваем в миске соевый соус и прованские травы. Выливаем в пакет к курице. Завязываем, встряхиваем, чтобы смесь покрыла все кусочки. Оставляем немного помариноваться, пока готовим остальные ингредиенты. 3. Чистим картофель и морковь, режем их кольцами. Кабачок разрезаем на четвертинки, убираем семена, очищаем от кожицы, нарезаем некрупными ломтиками. Чеснок измельчаем. 4. Смешиваем в большой чашке все овощи и чеснок, сбрызгиваем оливковым маслом. Можно добавить чуть-чуть соли, но не забываем про соленый соевый соус в нашем маринаде! 5. Берем рукав для запекания. Отрезаем чуть больше размера противня, в котором будет готовиться блюдо. Завязываем с одной стороны. 6. По центру в рукав выкладываем куски курицы. Оставшийся соус выливаем к овощам, перемешиваем. Теперь помещаем в рукав овощи, окружая ими курицу со всех сторон. 7. Завязываем рукав, протыкаем в нем 2-3 маленьких отверстия для выхода избыточного пара. Ставим в духовку на 40 -50 минут. 8. По истечении положенного времени достаем противень из духовки. Осторожно разрезаем рукав – пар очень горячий! Подаем курицу с овощами порционно или выкладываем на большое блюдо, украсив зеленью. ХИТРОСТИ ОТ КЛЕО. • Отличным подспорьем станут замороженные овощи. Нарезанные кубиками кабачки или тыква, соцветия цветной капусты прекрасно хранятся в морозилке. Заморозив их осенью, зимой обеспечим себе легкое и быстрое приготовление овощного гарнира. • Сэкономить время на рабочей неделе помогут заготовки, сделанные в выходные. К примеру, заранее очищенные лук или морковь прекрасно полежат несколько дней в специальных пластиковых контейнерах. • Нужно сварить рис или гречку? Выбираем крупу в пакетиках для варки. Она готовится быстро, не пригорает, а значит, не требует пристального внимания. Также крупы без проблем можно приготовить в мультиварке.