Восточные блюда завораживают своим непередаваемым вкусом. Оригинальные лакомства при желании можно запросто приготовить и в домашних условиях. Например, такое экзотическое яство как баклажаны по-китайски, которые выходят необычными и запомнятся ярким вкусом. Как приготовить баклажаны по-китайски? Для хозяек, которые решили освоить, как готовятся баклажаны по-китайски, самый вкусный рецепт подбирается исходя из индивидуальных предпочтений. При их приготовлении учитывают такие моменты: Чтобы блюдо вышло эстетически красивым, баклажаны нарезают крупной соломкой. Их нужно посыпать солью, перемешать до появления сока и оставить на 15 минут, чтобы избавиться от характерной горечи. Затем их обжаривают на сковороде.Ингредиенты для соуса варьируются исходя из рецепта и предпочтений повара, часто используют: чеснок, томатную пасту, сахар, соевый соус, имбирь, уксус.Следует избегать чрезмерного количества соуса в блюде и в некоторых случаях даже выпаривать его. Баклажаны по-китайски в кисло-сладком соусе Блюдо, которое съедается в мгновение ока – это баклажаны в соевом соусе по-китайски. Компоненты для соуса подбираются так, чтобы он имел ярко выраженный кисло-сладкий привкус, который придает блюду особую пикантность. Яство подают как в холодном виде, так и в горячем, его готовка займет совсем мало времени. Ингредиенты: баклажаны – 2 шт.;сладкий перец – 2 шт.;чеснок – 2 зубчика. Для соуса: вода – 250 мл;имбирь – 1 ч. л.;соевый соус – 40 мл;винный уксус;мед – 1 ст. л.;крахмальный порошок – 1 ст. л. Приготовление Баклажаны разрезать на кубики толщиной 1 см. Перец порезать соломкой.По отдельности обжарить баклажаны и перец.Сделать соус, смешав ингредиенты для него, в конце вливают воду, добавляют крахмальный порошок.Вылить соус на баклажаны по-китайски, тушить около 5-7 минут. Свинина с баклажанами по-китайски Слегка модифицированный вариант классического рецепта – это баклажаны с мясом по-китайски. Как новый компонент используется свинина, она ничуть не испортила вкуса блюда, а лишь придала ему пикантную изюминку. Рецепт особенно оценят хозяйки, которые хотят получить сытное и питательное кушанье. Ингредиенты: свинина – 200 г;баклажаны – 400 г;сладкий перец – 80 г;сахар – 60 г;крахмал – 2 ч. л.;соевый соус – 50 мл;вода – 50 мл;имбирь – 20 г;чеснок –2 зубчика;рисовый уксус – 60 г. Приготовление Свинину замочить в соевом соусе и оставить на 10 минут. Добавить половину крахмала, перемешать.Обжарить чеснок, добавить перец и баклажаны.Присоединить мясо, перемешать и заправить имбирем, прожарить еще раз все вместе.Приготовить соус, соединив уксус, оставшуюся часть крахмала, воду и сахар, соевый соус. Залить им баклажаны по-китайски, размешать и потушить на слабом огне. Курица с баклажанами по-китайски Свинина не единственный вид мяса, который сочетается с синенькими. Вместо нее можно взять курицу и приготовить баклажаны, фаршированные мясом по-китайски. В этом случае делаются лодочки или кружочки, которые наполняются начинкой. Лучше всего использовать филе курицы, а уксус взять винный или яблочный. Ингредиенты: курица – 200 г;баклажаны – 400 г;сладкий перец – 80 г;сахар – 60 г;крахмал – 1 ч. л.;соевый соус – 50 мл;вода – 50 мл;чеснок –2 зубчика;уксус – 60 г. Приготовление Разрезать баклажаны, сделав лодочки.Сделать начинку, обжарив курицу, перец, мякоть баклажан и чеснок. Заполнить смесью лодочки.Сделать соус, из уксуса, крахмала, воды, сахара, соуса. Залить им баклажаны, фаршированные по-китайски, и тушить до готового состояния. Баклажаны в кляре по-китайски Мгновенно войдут в число любимых блюд благодаря своему невероятному вкусу жареные баклажаны по-китайски в кляре. Для приготовления кляра используют взбитые белки, крахмал и соевый соус. Благодаря последнему компоненту блюдо приобретает насыщенный оттенок. Любителям остроты можно добавить рисовый уксус и горчичное масло. Ингредиенты: баклажаны – 2 шт.;морковь – 2 шт.;лук – 0,5 шт.;сахар – 1 ст. л.;белок – 1 шт.;чеснок – 4 зубчика;крахмал – 1 ч. л.;соевый соус – 1 ст. л. Приготовление Сделать кляр из белка, крахмала и соуса. Перемешать и залить массой баклажаны.Обжарить лук с морковкой, а затем баклажаны с кляром.Овощи тушат около 25 минут, в конце добавляют чеснок. Картошка с баклажанами по-китайски Чрезвычайно вкусный вариант, создающийся на ужин всего за полтора часа, – это баклажаны с картофелем по-китайски. Блюдо можно назвать вегетарианским, поскольку оно не включает в свой состав мясо, но при этом является чрезвычайно сытным и калорийным. Овощи подают горячими, только сняв с плиты, их можно украсить зеленью. Ингредиенты: баклажаны – 2 шт.;картофель – 3 шт.;сладкий перец – 3 шт.;крахмал – 1 ст. л.;соевый соус – 80 мл;сахар – 30 г. Приготовление Овощи нарезают, обжаривают картофель, а затем баклажаны, но до полуготовности. Затем присоединяют перец.К овощам вливают соус, добавляют песок и соль. Продукты заливают разведенным в воде крахмалом.После загустения соуса, баклажаны, приготовленные по-китайски, снимают с огня. Баклажаны с фаршем по-китайски Так же просто, как и яства по предыдущим рецептам, создаются баклажаны по-китайски острые, совмещенные с фаршем. Хозяйки предпочитают использовать для его приготовления свинину и говядину, взятые в пропорциях напополам. Особую пикантность придает заправка, сделанная из соевого соуса, кунжутного масла и специй. Ингредиенты: баклажаны – 2 шт.;фарш – 300 г;соус соевый – 1 ст. л.;масло кунжутное – 1 ч. л.;чеснок – 1 зубчик;мука – 3 ст. л.;яйцо – 1 шт. Приготовление Сделать из баклажан бочонки, вырезав середину. Заполнить их фаршем.Сделать кляр из яйца и муки, окунуть в него баклажаны.Обжарить хрустящие баклажаны по-китайски с двух сторон. Баклажаны с перцем по-китайски Существует множество вариаций рецептов, помогающих приготовить баклажаны с овощами по-китайски. В качестве дополнительного ингредиента очень распространен сладкий перец, который присутствует почти что в каждом рецепте. Даже если приготовить баклажаны и перчик вместе без остальных компонентов, то получится настоящие объединение. Ингредиенты: баклажаны – 2 шт.;сладкий перец – 3 шт.;крахмал – 1 ст. л.;соевый соус – 80 мл;сахар – 2 ст. л. Приготовление Овощи нарезать, обжарить баклажаны, затем добавить перец.Влить соус, всыпать сахар, залить разведенным в воде крахмалом.Тушеные баклажаны по-китайски готовы после загустения соуса. Карамелизированные баклажаны по-китайски Очень неординарным рецептом являются баклажаны в карамельном соусе по-китайски. Чтобы сделать заправку, используют компоненты в соответствии с индивидуальным вкусом: соевый соус, рисовый уксус, имбирь, специи, мед, лимонный сок. Каждый баклажан нужно оставить пропитываться в карамели, после чего их обжаривают, поворачивая со всех сторон на сковороде, а подают, полив еще немного карамельным соусом. Ингредиенты: баклажан – 1 шт.; соевый соус – 3 ст. л.;сахар – 1 ч. л.;рисовый уксус – 1 ст. л.;имбирь – 2 ч. л.;специи. Приготовление Сделать соус, смешав все составляющие для него.Баклажаны нарезать и обжарить.Влить в овощи соус и жарить их 3 минуты. Салат из баклажанов по-китайски – рецепт В летний сезон большой популярностью пользуется китайский салат с баклажанами. Его можно употреблять как охлажденным, так и горячим. Основу блюда составляют баклажаны и перец, который нарезается соломкой. Когда овощи прожарятся, перед подачей блюда на стол добавляют измельченный чеснок. В приготовлении пищи из китайской кухни важно не переборщить с уксусом. Ингредиенты: баклажаны – 2 шт.;сладкий перец – 2 шт.;перец чили – 0,5 шт.;чеснок – 5 зубчиков;соевый соус – 100 мл.белок – 1 шт.;имбирь – 1 ч. л.;крахмал – 2 ст. л.;масло кунжутное - 2 ст. л.;сахар – 2 ст. л.;томатная паста - 1,5 ст. л. Приготовление Овощи порезать. Обжарить два вида перца. Присоединить к ним соус и пасту.Крахмал (0,5 ч. л.) развести с водой и вылить в овощи. Присоединить кунжутное масло и сахар, тушить 5 минут.Белок смешать с крахмалом и водой, окунуть в смесь баклажаны и обжарить.Все компоненты соединить.