Лао Бань Чжан (老班章) — Король Пуэров

📍 Происхождение: Деревня Лао Бань Чжан (勐海县), округ Мэнхай, Юньнань
📜 Легендарный статус:
• Самый премиальный шу пуэр из "золотого треугольника" (Лао Бань Чжан, И У, Бин Дао).
• Сырьё собирают со старых чайных деревьев (200-500 лет) на высоте 1800+ метров.
• Технология "во дуй" (湿堆) выполняется особенно тщательно — 45-60 дней под контролем мастеров.
🌿 Уникальные характеристики:
• Внешний вид:
• Листья крупные, мясистые, с золотистыми типсами даже после ферментации
• Цвет — глубокий шоколадно-чёрный с рубиновым отливом
• Аромат:
• Сухой лист: трюфельный, с нотами красного дерева и тростникового сахара
• После прогрева: чёрный шоколад + варёная груша + лёгкий минеральный шлейф
👅 Эталонный вкусовой профиль:
1. Первые 3 пролива (95°C):
• Плотная сливочно-ореховая текстура
• Доминирующие ноты: горький какао + грецкий орех + лесная подстилка
2. 4-8 проливы:
• Появляется медовая сладость и фруктовость (инжир, компотная груша)
• Обнаруживается охотничий" оттенок — сушёные грибы + дубовая кора
3. Послевкусие:
• Невероятно долгое (15+ минут)
• Эволюционирует от горьковатого шоколада к карамельно-бальзамическому финалу
⚡ Медицинские свойства:
• Гастропротекторное действие — обволакивает ЖКТ (рекомендован при гастритах)
• Гипогликемический эффект (снижает сахар в крови на 1.5-2 ммоль/л)
• Антипохмельный эффект — мгновенно расщепляет токсины
♨️ Элитное заваривание:
1. Традиционный способ:
• 8 г на 120 мл воды.
• Вода 98°C, первая заварка 15 секунд ("пробуждение дракона")
2. Дегустационный метод:
• 6 г в стеклянном чайнике
• Первые 5 проливов по 10 сек, затем увеличение на 5 сек
• Оптимальная температура — ровно 96°C
3. Варка в муфеле:
• 10 г на 1 литр, кипятить 3 минуты
• Добавить щепотку солодки для раскрытия сладости