🌿 Как правильно хранить китайский чай?

Гид для ценителей
Чай — живой продукт, который чувствителен к свету, воздуху, влаге и посторонним запахам. Неправильное хранение может убить даже самый элитный сорт. Рассказываем, как сохранить свежесть и аромат вашей коллекции!
📦 5 главных врагов чая
1️⃣ Кислород – окисляет чайные листья.
2️⃣ Солнечный свет – разрушает вкусоароматические вещества.
3️⃣ Влажность – приводит к плесени (особенно опасна для пуэра!).
4️⃣ Посторонние запахи – чай впитывает их, как губка.
5️⃣ Перепады температуры – нарушают структуру листа.
🍵 Правила хранения по видам чая
1. Зелёный и белый чай
Срок хранения: 6–12 месяцев.
Упаковка: вакуумный пакет с клапаном, жестяная банка.
Где хранить: в холодильнике (отдел для овощей), но только если упаковка герметична!
2. Улуны (Те Гуань Инь, Да Хун Пао)
Срок хранения: 1–2 года (жареные улуны – до 3 лет).
Упаковка: фольгированный пакет + керамическая банка.
Важно: Светлые улуны быстро теряют аромат – пейте их первыми!
3. Пуэр (Шу и Шэн)
Срок хранения: десятилетия (как вино, чем старше – тем лучше).
Упаковка: оригинальная бумага/листья или деревянная коробка.
Условия: комнатная температура, влажность 60–70%. Можно хранить в глиняных кувшинах (цуйбин).
4. Красный чай (Дянь Хун, Кимун)
Срок хранения: 2–3 года.
Упаковка: стеклянная банка с затемнёнными стенками.
Лайфхак: Добавьте мешочек с рисом – он впитает лишнюю влагу.
5. Ароматизированные чаи (жасминовый, молочный улун)
Срок хранения: 6–12 месяцев (ароматы улетучиваются быстрее).
Упаковка: герметичный контейнер (пластик с крышкой не подойдёт – впитает запахи!).
🔍 3 фатальные ошибки
❌ Хранить чай в прозрачной банке на свету (особенно зелёный!).
❌ Держать разные сорта в одной коробке (ароматы смешаются).
❌ Оставлять пуэр в полиэтиленовом пакете (задохнётся и заплесневеет).
🏆 Идеальные условия для коллекции
Температура: 15–25°C.
Влажность: 50–70% (для пуэра можно чуть выше).
Место: тёмный шкаф подальше от плиты, специй и кофе.
💡 Полезные аксессуары
Двухслойные банки (внешний слой – дерево, внутренний – жесть).
Глиняные сосуды (для пуэра и выдержанных улунов).
Вакуумные упаковщики (для зелёных и белых чаёв).