Как приготовить глинтвейн: правила и рецепты

Глинтвейн, пожалуй, самый любимый напиток для ценителей тонкого вкуса. Именно небольшое содержание алкоголя в нём усиливает бодрящие и согревающие свойства, а применяемые специи стимулируют иммунитет. Есть сотни способов приготовления глинтвейна, все они различаются как составом приправ, так и видом используемого вина – основной составляющей напитка.
как приготовить глинтвейн
Самый распространённый, классический рецепт глинтвейна делается из красного сухого вина с добавлением сахара или сахарного сиропа, корицы и дольки апельсина. По желанию можно попробовать вариации, например, заменить:
Красное вино – белым;
Сахар – мёдом;
Апельсин – лимоном или грейпфрутом;
Корицу – ванилью или ромашкой.
Любители экспериментов могут сделать глинтвейн на яблочном или сливочном вине с добавлением мёда, имбиря, аниса и кусочков яблок.
Совет: если вы не употребляете алкоголь, то замените вино на виноградный или яблочный сок; от сахара в этом случае лучше отказаться.
Итак, приступим к приготовлению так называемого базового глинтвейна. На 8 порций напитка возьмите такие продукты:
2 литра вина сухого красного;
2 апельсина;
2 средних яблока;
Небольшой кусочек имбиря (размером с половину большого пальца);
3 палочки корицы;
4 столовых ложки мёда;
4 звёздочки бадьяна;
6 гвоздичек;
4 горошины перца душистого.
Поставьте на маленький огонь кастрюлю с вином, очищенные от сердцевины яблоки мелко порежьте и всыпьте в вино. Туда же выдавите сок апельсинов, и положите выжатые части кожуры. Добавьте все остальные специи по списку, накройте кастрюлю крышкой и немного увеличьте огонь.
Помните: глинтвейн должен хорошо разогреться, но ни в коем случае не кипеть! Не оставляйте его без присмотра!
Когда смесь разогреется, добавьте в неё мёд и размешайте. Попробуйте на сладость, при необходимости положите ещё мёда или сахара. После этого выключайте и дайте настояться 5 минут.
http://legkovmeste.ru/kulinariya/zima-ne-za-gorami-gotovim-vkusnye-goryachie-napitki-kotorye-sogreyut-osennim-vecherom.html#ixzz4VqyNB5ao