Как подготовить чугунную сковороду к использованию?

🥚
Новая чугунная сковорода без заводского защитного покрытия нуждается в предварительной подготовке. Цель – сформировать на поверхности жаровни антипригарный слой, который исключит прилипание ингредиентов к бортам и дну. А также гарантирует, что контакт с водой не оставит на поверхности ржавых отметин. К слову, старая чугунная сковорода, если у вас есть и такая, время от времени нуждается в подобной обработке. Повторяйте процедуру примерно раз в 3-6 месяцев.
1. Мойка. Сразу после покупки новой емкости снимите упаковку. Промойте посуду в теплой воде с капелькой моющего средства. Насухо оботрите полотенцем. Не используйте автоматическую посудомоечную машину. Агрессивная бытовая химия способна повредить верхний слой металла. Если у вас старая емкость, то мойте ее только после полного остывания от предыдущей готовки.💦
2. Прокаливание. Как прокалить чугунную сковороду? Самый простой способ – с солью. Насыпьте на дно жаровни 3 см столовой соли. Грейте на среднем огне в течение 30 минут. Помешивайте соль, пока она слегка не потемнеет. Отработанную соль сыпьте, а на корпус сковороды нанесите защитный слой.
3. Нанесение антипригарного покрытия. Убедитесь, что чугун сухой и не горячий. Обработайте его льняным или растительным нерафинированным маслом. Наполните емкость так, чтобы было покрыто все дно. Часть масла разотрите по бортикам с помощью кондитерской кисти или салфетки. Через 10-15 минут промокните его излишки, уберите жаровню на хранение или начинайте пользоваться.
Выбрать сковороду можно в магазине Fissman - http://www.trcgagarinsky.ru/magaziny?category=tovary-dlya-doma