🍴 10 блюд, без которых знакомство с кухней Таиланда представить просто невозможно!

🍲 Том ям кун (Tom yam kung) — горячий остро-кислый суп с грибами и креветками. Поистине, символ Таиланда для наших туристов. Непременно закажите тарелку риса, чтобы гасить им (а не водой или пивом!) жар, который разгорится во рту. Если не уверены в своих силах, попросите положить поменьше специй, но не просите убрать их совсем — это будет уже совсем другой суп, не тайский.
🍲 Том кха кай (Tom kha kai, coconut soup) — суп c курицей и грибами на кокосовом молоке. Неострый брат Том яма. Не пытайтесь жевать травы из супа — их не едят. Их задача — придать супу неповторимый вкус и аромат, который будет вспоминаться вам дома при слове «Таиланд». Если суп покажется недостаточно сытным, закажите порцию риса и ешьте вприкуску.
🍛 Жареная лапша Пад Тай (Pad Thai, fried noodle) — лапша, обжаренная на сильном огне с кусочками курицы, мяса или морепродуктами, на ваш выбор. Гарнируется свежими ростками сои и толченым арахисом. Очень вкусное и сытное блюдо, особенно удается поварам с передвижных лотков – «макашниц».
🍛 Жареный рис (khau pad, fried rice) — рис, обжаренный с мясом, курицей или морепродуктами. Аналог жареной лапши.
🍲 Суп-лапша (noodle-soup) — куриный суп с лапшой. Очень сытное блюдо, заменяющее собой и первое, и второе блюда. Лапша может быть тонкой или толстой, рисовой, яичной или крахмальной. Яичная наиболее привычна европейскому вкусу. Суп абсолютно пресный, поэтому можно смело предложить его детям. Отдельно подается набор специй: рыбный соус, сахар, красный перец, уксус. «Настройте» суп под свой вкус, и он станет одним из ваших любимых блюд.
🍅 Салат из папайи (som tum, papaya salad) — салат из незрелой папайи, стручковой фасоли и помидоров с очень острой заправкой. Есть вариант с крабовым мясом. Для первого раза попросите положить как можно меньше специй и закажите рис.
🍲 Зеленый карри (Kaeng Khiao Wan Kai, green carry) — самый популярный из целого семейства густых супов, острых и сытных. Возможно, популярность среди туристов ему придает необычный ярко-зеленый цвет. Стоит также попробовать другие разновидности — red curry, massaman curry. Последний — менее острый, чем первые. Кроме того, в соусе карри могут приготовить рыбу или креветки. Если вам придется по душе этот густой пряный соус, пробуйте разные варианты.
🍛 Мясо, жаренное с базиликом (Phat Kaphrao, fried beef with basil leaves) — вкусное острое блюдо для любителей мяса. На гарнир подается рис.
🍚 Клейкий рис с манго (mango sticky rice) - популярный тайский десерт. Ломтики манго выкладываются на порцию отварного риса, политого соусом из кокосового молока. Для европейца довольно трудно оценить это блюдо именно как десерт, но для знакомства со сладкой тайской кухней попробовать обязательно стоит.
🍔 Малазийские блинчики (roti, pancakes) — вкуснейшие блинчики с разнообразными начинками. Классический вариант — с бананом. Готовый блинчик щедро поливается сгущенным молоком и растопленным шоколадом. Процесс приготовления заслуживает не меньше внимания, чем само блюдо — это просто надо увидеть.