🥧 КЕКСЫ "СТОЛИЧНЫЕ" по ГОСТу из СССР

⠀
Да-да, те самые! Мягкие, с хрустящей корочкой и щедро усыпанные изюмом — вкус детства, тепло кухни и чай в гранёном стакане ☕
⠀
📌 Ингредиенты:
🥚 Яйца — 3 шт
🧈 Сливочное масло — 175 г (обязательно натуральное!)
🍇 Изюм — 175 г
🍬 Сахар — 120 г
🧂 Щепотка соли
🌾 Мука — 240 г
⚗ Разрыхлитель — 1 ч. л.
🌼 Ванилин — по вкусу
⠀
🧁 Приготовление:
1️⃣ Масло заранее достаём из холодильника — оно должно быть мягким.
2️⃣ Взбиваем масло с сахаром до пышной массы.
3️⃣ По одному вводим яйца, взбивая после каждого.
4️⃣ Добавляем ванилин, соль, просеянную муку с разрыхлителем — перемешиваем до однородности.
5️⃣ Всыпаем промытый и обсушенный изюм.
6️⃣ Раскладываем по формочкам (заполняем на ⅔).
7️⃣ Выпекаем при 180°C около 25–30 минут.
⠀
⏳ Важно: готовность проверяем зубочисткой — она должна выходить сухой.
⠀
💬 Совет: чтобы корочка получилась как в оригинале — немного присыпьте сверху сахаром перед выпечкой 😉