Тутырма

Домашнюю татарскую колбасу готовят из мяса с крупой и обязательно подают с овощами.
Вам понадобится: 1 кг мяса или субпродуктов, 0,5 стакана гречки, риса или другой крупы, 1 яйцо, 2 луковицы, 0,5 стакана молока, специи, кишка.
Приготовление: Пропустите через мясорубку мясо с луком, добавьте в фарш специи и яйца. Туда же добавьте холодное молоко и отварную крупу, и все перемешайте. Начинка будет жидковата. Завяжите конец кишки и заполните ее так, чтобы еще оставалось место с учетом, что она увеличится в объеме. Отварите тутырму до готовности в кипящей воде, а потом нарежьте и обжарьте.