Откуда вегетарианцы берут белок

Обратите внимание: важно не то, сколько белка вы получаете из одного отдельно взятого продукта, а общее количество потребляемых за день белков и содержащихся в них аминокислот. Ведь нашему организму нужны не сами белки, а именно аминокислоты, которые не бывают «растительными» или «животными». Их называют «незаменимыми» потому, что эти аминокислоты чаще всего не могут быть синтезированы самим организмом и должны быть получены извне, то есть с пищей, а не из-за того, что они содержатся лишь в мясе и поэтому мясо «незаменимо». Отсюда и широкий простор для деятельности вегетарианцев, главное, обладать достаточной информацией.
Ежедневно человеку нужно потреблять вместе с пищей в среднем 50 граммов белка. Математически это количество определяется так: разделите рост пополам и вычтите десять. В среднем получается, что в завтраке, обеде и ужине по отдельности должно быть не менее 15 граммов белка.
Белки со всем набором аминокислот содержатся во всех содержащих хлорофилл листовых овощах, в некоторых фруктах (груши, хурма, абрикосы), а также в проросших зёрнах пшеницы и других злаках.
1 авокадо - 10 грамм
1 чашка брокколи - 5 грамм
1 чашка шпината - 5 грамм
1 чашка гороха - 9 грамм
Насыщены белками и все виды орехов.
28 грамм фисташек - 5.8 грамм белка
28 грамм кешью - 4.5 грамм
28 грамм арахиса и кунжутного семени - по 6.5 грамм
Богатым источником растительного белка являются чечевица, фасоль и другие виды бобовых, соя и соевые продукты (в том числе такие, как тофу и окара), пищевые каштаны, масло амаранта.
1 чашка нутовых бобов - 14 грамм
1 чашка фасоли - 12 грамм
1 чашка соевых бобов - 28 грамм
Животные белки в избытке содержатся во всех видах молочных продуктов: в твороге, молоке, ряженке, в сырах и т. д.
1 чаша йогурта - 13 грамм
28 грамм сыра чеддер - 7.1 грамм
#полезное_дело