Огурец очистить и нарезать. Нарезать помидоры. В миске соединить нарезанные овощи, сухари. Добавить томаты в собственном соку, воду. Добавить соусы табаско и ворчестер, уксус яблочный. Добавить нарезанный базилик и оливковое масло. Посолить и поперчить, измельчить в блендере до однородности. Затем перемешать вручную, добавив томатный сок (для восстановления цвета супа). Готовый суп охладить и перелить в охлажденный бокал. Бокал накрыть тарелкой и резким движением перевернуть вместе с тарелкой. На тарелку рядом с бокалом выложить тартар из овощей (мелко нарезанный желтый болгарский перец, огурец и сельдерей - всего по 5 г). Подготовить ингредиенты для сорбета из томатов: помидоры в собственном соку – 500 г, чеснок – 18 г, базилик – 10 г, масло оливковое – 50 г, соль – 20 г. Томаты измельчить с добавлением чеснока, базилика, протереть через сито. Затем добавить оливковое масло и соль. Взбить блендером, заморозить. Хранить в морозилке при минусовой температуре. Замороженный сорбет зачерпнуть ложкой для мороженого. Выложить на тарелку рядом с бокалом гаспачо. Украсить чипсами из бородинского хлеба, зеленью базилика и сельдерея, волнистым чили (тонко нарезанным перцем чили, выдержанным в воде со льдом), сбрызнуть оливковым маслом. Гаспачо с сорбетом из томатов готов! Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Чтобы не потерять - жмите "Класс!" и рецепт сохраниться на Вашей страничке в Одноклассники. #гаспачо #СупХолодный #ПошаговыеРецепты #ИспанскаяКухня #супы #ПервыеБлюда