«Цезарь» - салат с увлекательной историей появления. Рецепт, который я вам предлагаю, ооочень отдаленно напоминает классический салат, приготовленный поваром Цезарем Кардини в далеком 1924 году. На днях я попытаюсь воспроизвести и его, чтобы явственно была понятна разница. В данный момент салатов, мнящих себя Цезарями, развелось великое множество. Среди ингредиентов можно встретить и креветки, и грибы, и авокадо, и еще бог весть что. У меня имеется собственная история первой встречи с салатом. Лет 8 назад, заказав в кафе грибной салат, я получила какую-то смесь, в которой попадались сухари вместо грибов. На мою претензию официант не только извинился, но и принес порцию грибного салата, не взяв с меня за «Цезаря» ни копейки. Об императорском названии я узнала, снова перелистав меню и поняв, «кого» мне подсунули. Рецепт приготовления салата Цезарь с куриной грудкой и сухариками Для приготовления одной из распространенных вариаций на тему салата «Цезарь» с курицей и сухариками я беру: - 350 гр. куриного филе (половинку грудки); - 2-3 свежих томата; - 3 яйца; - 100 гр. сухариков; - листья зеленого салата; - 100 гр. твердого сыра; - 2 ст.л. растительного масла; - 0,5 ч.л. приправы «итальянские травы»; - 2 дольки чеснока; - майонез для заправки; - соль. Ставлю варить яйца. Куриное филе нарезаю маленькими кусочками. Выкладываю мясо в сковороду с маслом. Обжарив курятину до готовности, то есть до полного выпаривания сока, добавляю соль, мелко рубленный чеснок, приправу «итальянские травы». Жарю еще минутку. Пока варятся яйца и жарится курятина, выкладываю в миску сухарики, не крупно нарезаю помидоры. Сыр тру на крупной терке. Остывшие очищенные яйца режу как обычно на салат оливье. Выкладываю курятину, заправляю майонезом. С соусом «перебарщивать» не стоит. Это не тот салат, в котором ингредиенты должны плавать. Застилаю вымытыми салатными листьями поверхность большой тарелки. Сверху выкладываю салат. И быстренько зову желающих покушать, пока сухарики не успели размокнуть. Если вы готовите «Цезаря» с курицей и сухариками заранее, сразу не кладите сухарики, поскольку от майонеза и сока томатов они быстро размягчатся. Добавляйте их непосредственно перед подачей на стол. Хотя его императорское величество с размокшими сухарями тоже вкусен, но не хрустящ. #СалатЦезарьСКурицей #салаты