Вселенная вкуса Кулинария Рецепты Видео Еда Вкусно

Кацу-сандо. Пошаговый рецепт с фото «Минимальный» сэндвич с тонкацу и рубленой капустой. Что такое тонкацу ? Это зажаренная во фритюре свиная отбивная. Наравне с тэмпурой это довольно популярный в Японии представитель так называемой ёсёку — западной кухни. Свиное филе отбиваем, солим,перчим, обмакиваем в яйцо,разболтанное с раст.маслом,обваливаем в муке и панировке панко. Панко - традиционная японская панировочная смесь для жарки во фритюре, состоящая из крупной и воздушной сухарной крошки.Традиционно панко производится из хлеба, лишённого корочек. Сама крошка более крупная и её структура более насыщена воздушными пузырьками по сравнению с плотной крошкой европейского хлеба. Если честно, то разницы между обычной панировкой, сделанной в дом.условиях и панко я не заметила.....Плохо смотрела? Тонкацу обжаривается во фритюре, но за неимением оного можно обжарить в большом количестве масла на сковродке. Ломтики хлеба смазываем сливочным маслом и обжариваем до корочки Соус тонкацу. Его можно приготовить дома : Кетчуп – ½ стакана Соевый соус – 4 ч.л. Соус Вустерский – 4 ч.л. Белый рисовый уксус – 4 ч.л. Саке – 4 ч.л. Сахар – 2 ч.л. Яблочный соус – 2 ч.л. Горчица желтая - 2 ч.л. Корица и гвоздика – по 1/8 ч.л. Чесночный порошок – ¼ ч.л. Семена кунжута обжаренные – 1 ч.л. Мускатный орех – щепотка Свежие яблоко, лук, морковь, корень имбиря – буквально по 5-10г. для вкуса После прочтения рецепта я решила его просто купить :mrgreen: Собираем бутер : На самазанную маслом сторону булки кладем тонкацу и поливаем соусом,в который добавляем немного кунжутного семени. Сверху кладем капусту и заправляем майонезом ( я поняла,что это опционально,как и кунжут в соусе), и накрываем другим кусочком булки, масляной стороно вниз. Разрезаем пополам и....... Приятного аппетита ! Это действительно быстрый и сытный бутерброд. Похожие рецепты Горячие бутерброды. Пошаговый рецепт с фото http://ok.ru/tasteuniverse/topic/62832859288912 Бутерброд - гриль Капрезе http://ok.ru/tasteuniverse/topic/62859264595280 Новогодние канапе http://ok.ru/tasteuniverse/topic/63126569030992 #бутерброды #ПошаговыеРецепты #РецептыБутербродов #БутербродСэндвичГренки #ЗакускиИБутерброды #СэндвичиИБутерброды