Предыдущая публикация
Форель, запеченная в духовке с лимоном и специями
Время приготовления: 1 час
Порций: 4
Форель запеченная в духовке – несложный рецепт. Особенно сочной эта рыба получается в фольге или кулинарном рукаве. Чем проще рецепт, тем вкуснее получается блюдо, потому что форель вообще очень трудно испортить. Так же, как и горбуша или лосось, это очень нежные, сочные и ароматные рыбы. А если их еще и приправить нужными специями, то, несомненно, самым вашим любимым блюдом станет форель запеченная в духовке.
Ингредиенты:
1средняя по размеру форель (400-450 гр);
1-2 средние луковицы;
1 лимон;
фенхель или укроп (пучок);
по вкусу специи: цветной перец, соль, пряные травы, приправы для рыбы, семена горчицы, кориандр.
Как приготовить форель запеченную в духовке
Тушку форели очищаем от чешуи, кухонными ножницами аккуратно удаляем позвоночник, все крупные косточки, внутренности, плавники и хвост. Если вы любите подавать рыбу в натуральном виде, голову, плавники и хвост можете оставить, очистив рыбу только от внутренностей и крупных костей. Готовую обработанную рыбку моем под холодной проточной водой.
Теперь смешиваем соль, цветной перец, кориандр, семена горчицы и сухую смесь ароматных трав для рыбы. Лучше всего подходят орегано, базилик, шалфей и мята. Смесь приправ толчем в ступке для измельчения.
Посыпаем рыбу изнутри и снаружи специями, а внутрь нее кладем 3-4 кружочка нарезанного лимона (можно лайма). Теперь отправляем рыбу мариноваться в холодильник на полчаса. Пока рыба маринуется, жарим на сковородке лук, нарезанный крупными кольцами.
Рыбу извлекаем из холодильника и вынимаем лимон. Форму для запекания выстилаем фольгой, которую немного смазываем постным маслом.
Форель «раскрываем» и укладываем на бок в форму. Вовнутрь рыбы кладем смесь жареного лука, фенхеля и лимона, с которым рыба мариновалась в холодильнике. Поливаем все сверху растительным маслом и заворачиваем края фольги, что бы укутать в нее форель.
Ставим противень с тушкой рыбы в разогретую до 200 гр. С духовку ориентировочно на 25-30 минут. Обязательно контролируйте готовность вашей рыбы, аккуратно заглядывая в духовку и приподнимая край. Печеная форель внутри должна посветлеть и стать розового цвета.
Готовую рыбу перекладываем на тарелку, украшаем зеленью петрушки и лимоном. Подавать это блюдо следует горячим и в сопровождении белого столового вина.
Следующая публикация
Нет комментариев