Плов – блюдо восточной кухни. Слово «плов» пришло в русский язык из тюркско-татарских языков, где оно звучит как «пилав». Происхождение плова связывают с Индией и Персией, откуда он распространился по всей Азии.

************************ Ингредиенты *********************

Состав:
1. Рис 350г.
2. Говядина 440г.
3. Лук 350г.
4. Морковь 350г.
5. Чеснок 1 головка
6. Зира 1 ч.л.
7. Соль 1 ст.л.
8. Перец Чили 1 шт. или 1/2 ч.л.
9. Барбарис 5-7шт.
10. Шафран 1/2 ч.л.
11. Вода
12. Масло 50г.

****************** Рецепт приготовления ****************

1. Промыть рис в холодной воде 5-10 раз
2. Залить рис кипятком
3. Лук порезать перышками или полукольцами, морковь брусочками
4. Мясо освободить от костей и прожилок. Нарезать кусочками среднего размера
5. На хорошо разогретой сковороде обжарить мясо.
6. Вынуть мясо, в этом же масле обжарить лук до золотистого цвета. После этого добавить морковь.
7. Когда морковь подрумянится, вернуть мясо, положить чеснок, добавить специи. Залить все кипятком.
8. Варить зервак в течении 30 минут на медленном огне. Не мешать!!
9. Вынуть чеснок и стручок перца чили(если он был), шумовкой ровным слоем разложить рис. Если рис не покрыт водой, при помощи шумовки долить воды, чтобы он весь оказался под водой.
10. Закрыть крышкой и оставить на медленном огне на 30 минут.
11. Через 30 минут выключить огонь и дать отдохнуть в этой же посуде в течении 20 минут.

Приятного аппетита!