ТАИЛАНД

Два восхитительных вкуса Таиланда: Том Ям и Том Кха.🍜 Погрузитесь в уникальную атмосферу тайской кухни, приготовив два самых известных и ароматных супов: острый и кислый Том Ям и нежный кокосовый Том Кха. Том Ям с креветками🦐 Ингредиенты: • 200 г креветок • 1 л куриного бульона • 2 стебля лемонграсса (слегка размять) • 5-6 листьев каффир-лайма (слегка порвать, по возможности заменить цедрой лайма) • Корень галангала (нарезать пластинками, можно использовать имбирь) • 2-3 красных чили перца (нарезать колечками) • 2-3 столовые ложки рыбного соуса • 2-3 столовые ложки свежевыжатого сока лайма (при желании больше по вкусу) • 1 ст. ложка пасты Том Ям (по желанию для более насыщенного аромата) • 100 г грибов • 150 г томатов • Свежая кинза Приготовление: 1. Подготовка: В кастрюле разогрейте небольшое количество растительного масла и быстро обжарьте креветки в течение 1-2 минут с каждой стороны, пока они не поменяют цвет на розовый. После этого вынимите их из кастрюли и отложите в сторону. 2. Бульон: В ту же кастрюлю влейте куриный бульон, добавьте лемонграсс, листья каффир-лайма и галангал. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте вариться на 10-15 минут, чтобы бульон пропитался ароматами. 3. Добавление ингредиентов: Затем добавьте нарезанный чили перец (количество по своему вкусу), шампиньоны и пасту Том Ям (если используете). Варите еще 5 минут. 4. Завершение: Влейте рыбный соус и сок лайма. Не забудьте попробовать и при необходимости подкорректируйте вкус, добавляя еще рыбного соуса или лайма. Верните креветки в кастрюлю и прогрейте их в течение минуты. 5. Подача: Разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей кинзой и подавайте горячим. Том Кха с курицей🐓 Ингредиенты: • 200 г куриного филе • 1 л куриного бульона • 400 мл кокосового молока • 2 стебля лемонграсса (слегка размять) • 5-6 листьев каффир-лайма (слегка порвать, по возможности заменить цедрой лайма) • Корень галангала (нарезать пластинками, можно использовать имбирь) • 2-3 красных чили перца (при желании для более острого варианта) • 2-3 столовые ложки рыбного соуса • 2-3 столовые ложки свежевыжатого сока лайма • 100 г грибов • 150 г томатов • Свежая кинза Способ приготовления аналогичен тому, что описан для Том Ям, однако за 5 минут до завершения готовки необходимо добавить кокосовое молоко. Приятного аппетита!😋