🌞ХЛЕБ С ОТРУБЯМИ

⠀
Многовековая история выпечки окружена такими интересными историями и легендами, что иногда сложно понять, какие из них являются вымыслом, а какие правдой. Возьмем, например, батон с отрубями. Полезный хлеб с отрубями «Тагилхлеб» выпекает уже давно и в разные годы под разными названиями, весом и формами.
⠀
Сейчас, уже более 3 лет мы выпускаем любимый многими нашими покупателями «Батон с отрубями». Этот хлеб выпекается в форме батона и нарезается, чтобы наши покупатели делали из него вкусные и полезные бутерброды.
⠀
Мы выпекаем его по ГОСТ, строгие стандарты существовали еще в советские времена, ведь он считался диетическим. Мы решили узнать его историю и делимся тем, что нашли.
⠀
🌾Вообще, отруби – это побочный продукт мукомольного производства, твердая оболочка зерна. Долгое время их не использовали в хлебопечении либо добавляли в хлеб, который готовили для бедняков. Если пшеничный хлеб считался символом достатка, то караваям из муки грубого помола с отрубями радовались лишь нищие. Доподлинно известно, что хлеб с отрубями выпекали во французских монастырях в Средние века.
⠀
🥁А вот, что пишут про такой хлеб исследователи российского хлебопечения. В царской армии хлебом с отрубями кормили рядовой состав армии. Офицеры же ели белый пшеничный. Однажды врачи заметили, что солдаты болеют реже офицеров и сравнили их рацион. Оказалось, он отличался, в основном, качеством хлеба. Тогда и обратили внимание на состав, посчитав, что добавление отрубей приносит пользу. Хотя преимущество отрубей описали гораздо позже.
⠀
🙂Так или иначе, сегодня отруби возвращают в выпечку в виде добавок. Так легче регулировать их количество и качество продукта. Отруби имеют очень богатый и насыщенный состав. Пшеничные сочетают в себе комплекс необходимых для организма витаминов, богаты такими минеральными веществами как магний, калий, хром, медь, цинк и другие. Такой состав делает отруби незаменимым диетическим продуктом.
⠀
🍞Ну что, в следующий раз при покупке хлеба обратите свое внимание на хлеб с отрубями? Мы с удовольствием рекомендуем наш «Батон с отрубями» в яркой упаковке. А завтра расскажем еще об одной маленькой, но полезной булочке, в которой тоже есть отруби.
#тагилхлеб
#нижнетагильскийхлебокомбинат
#тагилхлеб_прохлеб