ЧТО ТАКОЕ КОЕ?

На упаковках кисломолочных продуктов всегда написано в составе загадочное КОЕ. Не все знают, что это такое. Все просто. КОЕ расшифровывается как колоние-образующие единицы. Каждый жизнеспособный микроорганизм способен размножаться и создавать колонии своего вида. Грубо говоря, семью или клан. В кисломолочных продуктах и заквасках показатель количества КОЕ очень важен. Это одна из качественных характеристик.