Попробуй яркий ягодный микс в варениках с вишней и черешней Вареники с вишней © Depositphotos Если тебе хочется отойти от стандартов и приготовить не просто вареники с вишней, а как-то разнообразить уже привычный вкус, предлагаем тебе добавить в начинку другие ягоды, похожие по структуре, например, черешню. Такой ягодный коктейль в варениках с вишней заметно оживит их вкус, сделает его более ярким и насыщенным. Да и выдумывать долго не придется. Тем более что обе эти ягодки совпадают по сезону созревания, по вкусовым качествам и по своей структуре, т.е. готовиться в варениках они будут одинаково. А вот вишневый аромат заметно обогатится новыми нотками. Попробуй! Вареники с вишней и черешней – ингредиенты: для теста: 1 стакан кефира, 1 яйцо, 2,5-3 стакана муки, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка сахара, 10 г ванильного сахара, 0,5 ч. ложки соды, щепотка соли, для начинки: 300 г вишни, 200 г черешни, 3-4 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка крахмала, для подачи: 50 г сливочного масла, 100 мл сметаны. Вареники с вишней и черешней – приготовление: Яйца разотри с сахаром и ванильным сахаром. Добавь кефир и перемешай. Затем постепенно всыпь просеянную муку, смешанную с содой и солью. В конце влей растительное масло и замеси эластичное однородное тесто. Переложи тесто на стол и продолжай месить руками, постепенно подсыпая муку, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Скатай тесто в шар, заверни пищевой пленкой и помести в теплое место на полчаса. В это время займись начинкой для вареников с вишней и черешней. Ягоды перебери, помой, обсуши, разрежь на половинки и очисти от косточек. В мисочке смешай крахмал с сахаром. Количество сахара регулируй в зависимости от сладости ягод. От теста отдели половину и раскатай корж толщиной примерно 2-3 мм. Стаканом или чашкой с острым краем вырежи из теста кружочки для вареников. В каждый кружок выложи несколько ягод, посыпь их смесью сахара с крахмалом и защипни края, формируя вареники. Крахмал не позволит ягодному соку вытекать в процессе варки. Слепленные вареники с вишней и черешней выкладывай на разделочную доску, посыпанную мукой. Не стоит лепить сразу все вареники, т.к. ягоды быстро пустят сок, и вареники могут расклеиться. Готовь вареники с вишней и черешней в большом количестве кипящей подсоленной воды. Забросив порцию вареников, аккуратно перемешивай их, пока они не поднимутся со дна и не начнут кипеть. После этого убавь огонь и вари их 5-7 минут. Затем готовые вареники достань шумовкой из кипятка, переложи в миску, забрось кусочек сливочного масла и перемешай, чтобы они не слиплись. Подавай вареники с вишней и черешней горячими со сметаной, сгущенкой, вареньем или просто сливочным маслом. Приятного аппетита http://ok.ru/group/54106415890668