Ингредиенты:Кулинарный сайт Марины сало - 1 кг рассол - 1 л соль - 3 ст. ложки специи - по Вашему вкусу (паприка, лавровый лист, душистый перец, черный перец горошком и др.). Рецепт приготовления: На один литр воды взять 3 столовые ложки соли. Остальные специи можно класть по вкусу: паприку, лавровый лист, душистый перец, черный перец горошком. В зависимости от того, какие еще специи Вы предпочитаете, можно варьировать составом рассола. Воду вскипятить, добавить соль и специи. Проварить несколько минут. Подготовить сало: хорошо его промыть и обсушить бумажными полотенцами. Разрезать сало на куски, что бы вошли в кастрюлю. Положить сало в холодный рассол на 3-4 суток в холодильник. После того как сало будет вынуто из рассола дать ему полежать: лишний рассол должен стечь. Натереть куски сала чесноком. Хорошо натереть специями. Посыпать тмином. Потом завернуть в пергамент. Положить в холодильник. Дать салу возможность напитаться ароматом и избавиться от лишней влаги. Пергамент будет вбирать в себя лишнюю влагу. Как только бумага начнет подсыхать сало будет готово. Такое сало можно употреблять охлажденным есть или поместить в морозилку для заморажмвания. Это дело Вашего вкуса и решать Вам.