Ингредиенты: -2 литра цельного молока -1 стакан йогурта без наполнителей -1/2 стакана жирных сливок (по желанию) -2 чайных ложки уксуса -1 чайная ложка соли Приготовление: В большой кастрюле смешать молоко, йогурт, сливки и уксус. Довести до кипения, постоянно помешивая, и кипятить 1-2 минуты, пока молоко не свернется. Дуршлаг выстелить марлей, вылить в него молочную смесь и дать стечь над большой кастрюлей или другой подходящей емкостью в течение 15 минут, затем выжать остатки жидкости через марлю. Срок годности домашней рикотты – 3 дня. http://syrogolic.ru/домашний-сыр-рикотта/#more-585 #ДомашнийСырРикотта