2 небольших кабачка 2 сладкого болгарского перца 4 картофеля (средних) 2 моркови 1-2 луковицы несколько зубчиков чеснока 3-4 помидора 1 ст. ложка томат-пасты 500 г мясного фарша несколько ломтиков белого хлеба 1 яйцо соль, перец, лавровый лист и др. специи по вкусу зелень

1. Овощи вымыть, очистить. 2. Кабачок нарезать небольшими кубиками. 3. Морковь нарезать кружочками (если крупная - полукольцами, или четвертинками) 4. Перец нарезать небольшими кубиками. 5. Картофель нарезать кубиками. 6. Овощи слегка обжарить на растительном масле. 7. Переложить овощи в кастрюлю, залить 2-3 стаканами воды, накрыть крышкой и варить на слабом огне 25-30 минут (смотрите не переварите, а то не вкусно будет!) 8. Обжарить лук и чеснок. Добавить нарезанные кусочками помидоры и 1 ст. ложку томатной пасты. Перемешать. Поджарить. 9. Добавить томатную массу в кастрюлю к другим овощам. Приправить. 10. Хлеб замочить, отжать, смешать с фаршем, яйцом, солью и перцем. 11. Сделать маленькие фрикадельки и обжарить их со всех сторон. 12. Затем положить фрикадельки в суп и варить 5 минут. 13. Подавать со сметаной и зеленью.