- 3л. говяжего или куриного бульона - 2ст. гороха - 2-3 свиных копченых ребрышка - 1 крупная морковь - 1 крупная луковица - 5-6 картофелин - Соль, перец - Раст. масло - Зелень

1. Бульон поставить на огонь, довести до кипения; горох хорошо промыть и всыпать в бульон, снова довести до кипения, убавить огонь и оставить вариться на час-полтора, периодически помешивая.  2. С рёбрышек срезать мясо, порезать на кусочки, пока оставить, а оставшиеся кости положить в кастрюлю к бульону с горохом. 3. Морковь и лук почистить. Морковь натереть на крупной тёрке, лук очень мелко нарезать. 4. Нагреть сковородку, обжарить немного срезанное с рёбрышек мясо с небольшим кол-вом растительного или сливочного масла, добавить лук, обжаривать до золотистого цвета и добавить морковь. Ещё немного обжаривать и выключить огонь. 5. Почистить и порезать крупными кубиками картофель. 6. Когда горох уже практически разварился, выкладываем в него картофель, минут через 5 выкладываем мясо с морковью и луком. Солим, перчим, варим до готовности картофеля. Горох тем временем должен совсем развариться! При подаче добавить зелень!