Вам понадобится: Для начинки: 4 яйца. 120 г бекона. 10 перьев зеленого лука. 150 г сыра чеддер (или другого хорошо плавящегося сыра). Для теста: 175 г муки. 1 ч. л. разрыхлителя. 1/4 ч. л. соды. 120 мл кефира. 1/2 стакана сметаны. 1/2 ч. л. соли. 2 ст. л. растительного масла. 1 яйцо. Приготовление: Шаг 1 Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом 4 большие формочки для маффинов. Шаг 2 Нарежьте бекон маленькими кубиками. Разогрейте сковороду, выложите бекон и обжарьте до золотистого цвета. Переложите на бумажное полотенце. Мелко нарежьте зеленый лук. Натрите сыр на терке. Шаг 3 В первую миску просейте муку с содой и разрыхлителем, перемешайте. Шаг 4 В другой миске смешайте кефир, сметану, соль, яйцо и растительное масло. Шаг 5 Вылейте «влажную» смесь в сухую и быстро перемешайте. Добавьте бекон, сыр и зеленый лук. Шаг 6 Выложите в формочки по 3 ст. л. теста,­ в центре сделайте углубление. Разбейте в эти углубления яйца. Распределите оставшееся тесто между формочками, выкладывайте аккуратно, чтобы не повредить яйцо. Шаг 7 Поставьте формочки с маффинами в духовку и выпекайте 20 мин., до золо­тистого цвета. Готовые маффины ос­тавьте в формочках на 5 мин., затем аккуратно достаньте из формочек.