Кутабы - это блюдо азербайджанской кухни, что-то вроде чебуреков в форме полумесяца. Готовится из пресного теста : из муки без яиц / обычно их готовят с мясом или зеленью /. Я готовила их с зеленью.... На 8 порций: Для теста: 2 стакана муки 1 ст. л. масла растительного 0,5 стакана воды кипяченой горячей 0,5 ч. л. соли Для начинки: 400 г зелени разной (лук зеленый, петрушка, укроп, шпинат, щавель, базилик) 100 – 150 г брынзы 100 г вареного риса /по желанию / немного сливочного масла. Муку перемешиваем с солью, добавляем кипяток и масло растительное, замешиваем тесто. Пусть немного остынет. У меня зелень была - зеленый лук,петрушка,шпинат,базилик . Зелень измельчаем в блендере (можно и просто мелко порубить). Добавляем брынзу,масло сливочное растопленое , рис и всё перемешиваем . Тесто делим на 8 частей, из каждой раскатываем круг. На одну половинку каждого круга выкладываем начинку 2 – 3 ст. л. , накрываем другой половинкой и защипываем края, как пельмени. Разогреваем сковороду и жарим с добавлением немного растительного масла / можно обжарить на сухой сковороде / с двух сторон до светло-коричневого цвета. Готовится всё быстро и просто, получается очень вкусный,сытный завтрак .