Овсяно-банановые кексы с отрубями, льном и кунжутом

2 чашки овсяных отрубей
2 ст л пшеничных отрубей
1 ст.л. картофельный крахмал
2 ст.л. молотые семена льна
1 чайная ложка разрыхлителя
щепотка соли
1 1/4 стакана молока
1 спелый банан, пюре
2 яйца
2 ст.л. нектар агавы
кунжут для верха
1
Разогрейте духовку до 425F. Застелите стандартную форму для маффинов бумажными стаканчиками.

2
В большой миске смешайте сухие ингредиенты. В блендере смешайте молоко, банановое пюре, яйца и нектар агавы.

3
Добавьте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам и взбейте до объединения.

4
Равномерно распределите тесто по 12 формочкам для кексов.

5
Сверху посыпать молотыми семенами льна и кунжутом.

6
Выпекайте, пока верх не подрумянится, а края не начнут отставать от стенок чашек, примерно 12–15 минут.

7
Достаньте из духовки и переверните на решетку. Дайте остыть в течение 10 минут, затем подавайте теплым.

Чтобы заморозить маффины, заверните полностью охлажденные маффины в алюминиевую фольгу и поместите их в пластиковый пакет для заморозки. Когда вы разогреете их, оставьте их в фольге и поместите в предварительно разогретую до 350F духовку на 10 или 15 минут, пока они не станут мягкими, влажными и горячими, или разрежьте их горизонтально и поджарьте.