Приготовить турецкий десерт кюнефе очень просто! Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку:

* тесто катаифи (кадаиф);
* молодой козий сыр или моцарелла.

Тесто катаифи продаётся в замороженном виде, оно напоминает длинные тонкие спутанные волосы. Чтобы разморозить тесто, оставьте его на нижней полке холодильника.

Какой сыр кладут в кюнефе? Традиционно используется молодой козий сыр, но его можно заменить на моцареллу.

Достаньте моцареллу из рассола, обсушите её и нарежьте ломтиками. Для этого рецепта можно использовать как рассольную моцареллу, так и моцареллу для пиццы. Главное условие — сыр должен быть несолёным, поскольку у нас сладкий десерт.

Если вы хотите попробовать другие виды сыра, не стесняйтесь экспериментировать. О различных видах сыров и их замене в разных блюдах вы можете прочитать в статье, которая следует за шагами этого рецепта.

Растопите сливочное масло и дайте ему остыть. Перелейте масло в миску. Разделите тесто на волокна. Добавьте волокна в растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте, чтобы каждое волокно было покрыто маслом. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Выложите половину теста на дно порционных форм для выпечки и разровняйте. Количество порций зависит от размера форм. Если у вас есть одна или две большие формы, вы можете готовить десерт в них.

Поверх теста распределите нарезанную моцареллу. Накройте сыр оставшимся тестом. Поставьте десерт в разогретую до 180℃ духовку на 20–25 минут до появления золотистой корочки. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники.

Пока запекается десерт, сделайте сироп. В сотейнике смешайте воду и сахар. Помешивая, доведите до кипения и варите еще около 2 минут.

Готовые кюнефе, не вынимая из формочек, полейте сахарным сиропом.

И подавайте десерт к столу.
#читайанапа#библиотека#вкусныедесерты