Первым делом подготовьте продукты. Для моти советуют брать специальную клейкую рисовую муку, но этот рецепт отлично получается и с самой обычной, которая продается в любом магазине. Красители любые пищевые. В качестве начинки здесь клубника, голубика и киви. Для этого рецепта понадобится микроволновка.

Возьмите миску, которую можно ставить в микроволновку. Влейте в нее воду, всыпьте сахар. Капните немного красителя, цвет выбирайте по своему вкусу. Перемешайте до однородного цвета.

Всыпьте в воду рисовую муку, перемешайте до однородности. Получится тесто по консистенции как на оладьи.

Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в микроволновку. Для этого теста достаточно 2 минуты при мощности 750 Вт. Время и мощность указаны приблизительные. Ориентируйтесь на особенности работы вашей микроволновки.

Тесто должно загустеть, оно станет похожим на пластилин. Если за это время тесто у вас останется жидким, то поставьте его в микроволновку еще на 15-30 секунд.

Тесто остудите до теплого состояния. Разделите его на одинаковое количество частей. Этот рецепт рассчитан на 6 пирожных. Скатайте из куска теста колобок, немного вымесите его на доске, присыпанной кукурузным крахмалом. Затем раскатайте в круг, толщиной несколько миллиметров. Сильно толстым не делайте, так как тогда моти будет тяжело залеплять.

Положите в центр заготовки немного творожного сыра, сверху на него ягоду, предварительно помытую и очищенную. Лучше подойдет некрупная клубника, большие ягоды разрежьте на кусочки.

Слепите моти, придав ему круглую форму, обваляйте в крахмале.

Готовые пирожные уберите на пару часов в холодильник. За это время их текстура стабилизируется, уплотнится, и пирожные сохранят форму.
И подавайте десерт моти к столу. Приятного аппетита!

ДЛЯ ТЕСТА:
Рисовая мука
100 гр
Сахар
50 гр
Вода
180 мл
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Творожный сыр
70 гр
Ягоды 6 шт.

ДЛЯ ПОСЫПКИ:
Кукурузный крахмал
30 гр

В помощь вам книга Аси Орловой "Японский десерт моти. Как приготовить рисовые моти в домашних условиях".

Источник: 1000.menu, litres.ru

Подготовлено главным библиотекарем отдела компьютерных технологий Центральной библиотеки г. Анапа И.А. Павловой
#читайанапа#библиотека#кулинария#десерты