Как выбрать мясо для фарша?

Что главное в котлетах? Правильно - хороший фарш! Главная основа хорошего фарша – вкусное мясо. А как его выбрать, и какое оно должно быть мы расскажем вам в нашей статье. Не поленитесь потратить время на выбор мясо и ваши блюда получатся еще вкуснее!
Главная основа хорошего фарша – вкусное мясо. А как его выбрать, и какое оно должно быть мы расскажем вам в нашей статье. Не поленитесь потратить время на выбор мясо и ваши блюда получатся еще вкуснее!
1. Свежесть. Мясо обязательно должно быть свежим. Ни в коем случае не используйте размороженное мясо. При покупке уточните у продавца, сколько мясо лежит на прилавке. Чем свежее мясо – тем вкуснее фарш. Не стоит на этом экономить.
2. Курица – диетическое мясо. Если вы хотите приготовить легкие котлеты, которые можно даже детям – остановите свой выбор на курице. Для разнообразия куриный фарш можно смешать с мясом другой птицы.
3. Свинина и говядина. В фарше лучше всего совместить эти два вида мяса. Свинина достаточно жирная, а говядина – тяжелая. Вместе они гармонично дополнят друг друга. Такой фарш подойдет для любых блюд.
4. Баранина. Прекрасный вариант для люля-кебаба. Баранина достаточно жирная и тяжелая. Ее также можно разбавить со свининой или говядиной.
5. Жирность. Для фарша лучше выбирать не очень сухое мясо, иначе он будет распадаться в блюде.
6. Что добавить? Добавьте в фарш лук, чеснок, приправы, размягченный в молоке хлеб и, по вкусу майонез, или яйцо.
7. Блюдо. Фарш - достаточно универсальный ингредиент и может стать основой для многих блюд. И все же, при желании вы можете немного менять состав фарша в зависимости от блюда. Для котлет лучше выбрать мясо пожирее и с более выраженным вкусом. Для тефтелей или диетических котлет лучше подойдет курятина, в которую можно добавить немного сметаны. Если вы собираетесь варить суп с фрикадельками - подумайте о том, что б фарш не распадался и добавьте в него яйцо. С лазаньей или пирогами, где фарш закрыт лучше поступить наоборот - не перегружать лишними ингредиентами, что б он не был слишком жестким.
#экономьвкушве #светофор_кушва #низкиецены #магазиннизкихцен_кушва #экономьтеснами