Лаваш: Тонкий хлеб с богатой историей!

🇦🇲 🇬🇪 🇹🇷 🇦🇿
Лаваш – это тонкий, бездрожжевой хлеб, который является неотъемлемой частью кулинарной традиции многих народов Ближнего Востока и Закавказья. Он универсален, вкусен и имеет богатую историю. Давайте узнаем больше об этом удивительном хлебе!
История Лаваша: древние корни и культурное наследие
Лаваш имеет очень древние корни. Его история насчитывает несколько тысяч лет, и он тесно связан с культурой и традициями многих народов. Лаваш особенно популярен в Армении, Грузии, Турции, Азербайджане, Иране и других странах. В 2014 году ЮНЕСКО включила армянский лаваш в список нематериального культурного наследия человечества, признав его значение для сохранения культурной самобытности.
Как делают Лаваш? Традиции и секреты приготовления
Приготовление лаваша – это настоящее искусство, которое передается из поколения в поколение. Основные этапы приготовления включают:
• Приготовление теста: Тесто для лаваша делают из пшеничной муки, воды и соли. Иногда добавляют небольшое количество закваски.
• Брожение теста: Тесто оставляют бродить на несколько часов, чтобы оно стало эластичным и податливым.
• Формирование лепешек: Тесто раскатывают в очень тонкие лепешки круглой или овальной формы.
• Выпечка: Традиционно лаваш выпекают в тонире (тандыре) – глиняной печи с отверстием вверху. Лепешки приклеивают к горячим стенкам печи и выпекают в течение нескольких секунд до появления золотистых пятен.
Виды Лаваша: разнообразие форм и вкусов
Существует несколько видов лаваша, отличающихся по толщине, форме и вкусу:
• Тонкий лаваш: Самый распространенный вид. Он очень тонкий и гибкий, что делает его идеальным для заворачивания начинок.
• Толстый лаваш: Более плотный и толстый, чем тонкий лаваш. Он хорошо подходит для приготовления пирогов и других блюд.
• Лаваш с добавками: В тесто могут добавлять различные ингредиенты, такие как травы, специи, семена и т.д.