Действительно, на первый взгляд, это языковой казус, ведь, например, мясо свиньи мы спокойно называем свининой. Что же означает слово "говядо"? Согласно толковому словарю Даля, еще в XIX веке так называли крупный рогатый скот, в частности, быков. Соответственно, их мясо именовали говядиной. Почему именно быка? Дело в том, что в хозяйстве корова была источником молочных продуктов, ее забивали в крайнем случае. А быков изначально выращивали именно для мяса. Впоследствии слово "говядо" вышло из широкого употребления в русском языке, однако сохранилось в других славянских языках (например, болгарском или хорватском). А слово "говядина" стало обозначать мясо и быка, и коровы.   https://weekend.rambler.ru/read/41774555/?utm_content=rweekend&utm_medium=read_more&utm_source=copylink #ГоворимПоРусски