Сегодня делюсь рецептом Зельца из курицы в бутылке. Это отличная замена магазинной колбасе. Недорого, готовится проще не придумаешь, и вкусно очень. Можно подать и с бутербродами, и с картошечкой, например. Ну очень вкусно. *************************** Рецепт: Курица -1,5-2кг. Соль -1,5ч.л.-2ч.л. Лавровый лист -3 шт. Черный перец горошком -10-15шт. Луковица -1шт. Чеснок -5-6 зуб. Желатин быстрорастворимый Haas -20гр. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Берем курицу, у меня весом 1,5 кг, разрежем ее на кусочки.

Кладем в кастрюлю, добавляем 1,5 ч.л. соли, луковицу, лавровый лист и смесь перцев горошком. Заливаем водой примерно 1,5литра.

Ставим варить на огонь, варим до того момента, чтобы мясо хорошо разварилось и легко отходила от косточек.

По времени занимает около 2 часов на среднем огне. Я варю в скороварке, мне достаточно 45 минут после закипания. Теперь мясу дадим остыть до теплого состояния. Примерно 50-60 градусов. Убираем курицу из бульона. В миску отмерим 2-3 половника бульона. В теплый бульон добавляем желатин 1 пачку. У меня быстрорастворимый желатин фирмы хаас в пачке 20 грамм.

Перемешиваем до растворения. Если будете использовать другой желатин, используйте его согласно инструкции. Мясо отделим от костей. Мясо сильно мельчить не нужно, будит красивее смотреться в разрезе. Теперь добавляем 5-6 зубчиков чеснока, пропущенных через пресс, вливаем бульон с желатином и перемешиваем. Берем бутылку, отрезаем у нее верх. У меня объём бутылки 1 л. Кладем подготовленное мясо.

Вместо бутылки можно взять любую емкость на ваше усмотрение, контейнер например. Мне нравится делать в бутылке, потому что так он очень похож на колбасу. Убираем в холодильник до полного застывания на часа 4-5 или на ночь. Теперь застывший зельц достаем из холодильника и извлекаем из бутылки. Ножом делаем надрез и руками тянем пластик, он хорошо рвется. Вот такой он получается красивый. Теперь его разрезаем и подаем к столу. Режется он хорошо, даже можно нарезать тоненькими ломтиками. Очень вкусно с вареной картошечкой. Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже: https://youtu.be/rovJbktb8Qo

https://zen.yandex.ru/media/kalnina/zelc-v-butylke-iz-kuricy-5ed0c9976d79af238576691c #рецепты