#рецепт 🍰 Пирог с тыквой на песочном тесте

💬 Ингредиенты
Мука - 350 г
Сливочное масло - 150 г
Сахар - 10 ст. ложек
Вода - 1–2 ст. ложки
Тыква - 650–700 г
Яйца - 2 штуки
Молотая корица - по вкусу
Масло растительное - 1 ст. ложка
💬 Приготовление
1․ Муку разотрите в крошку с кубиками холодного сливочного масла и половиной сахара. Влейте ледяную воду и замесите тесто.
2․ Заверните тесто в плёнку или пакет и на 30 минут уберите в морозилку.
3․ Тыкву очистите, нарежьте крупными кусочками и отварите до мягкости примерно за 20 минут. Слейте из кастрюли оставшуюся жидкость, остудите тыкву.
4․ Измельчите её блендером так, чтобы получилось пюре.
5․ Белки отделите от желтков и уберите в холодильник на 10 минут.
6․ Желтки взбейте с сахаром и перемешайте с тыквенным пюре и корицей.
7․ Взбейте белки до устойчивых пиков и, добавляя понемногу, смешайте с тыквенным пюре.
8․ Раскатайте тесто и выложите в смазанную маслом форму, сделав бортики. На тесто выложите начинку.
9․ Запекайте пирог с тыквой 10 минут при температуре 240 °С и ещё 30–35 минут при 180 °С.