1.классическая пицца Ингредиенты: Для теста: • свежие сухие дрожжи – 12-16 гр. (2 ч.л.); • мука – 400-450 гр.; • вода – четверть литра; • масло (оливковое) – 3 ст.л. • соль – 1 ч.л. (или по вкусу). Для начинки: • красные помидоры – 4 шт.; • сыр (желательно сладкий) – 150-200 гр.; • болгарский перец – 1 шт.; • колбаса салями или охотничьи колбаски – 150-200 гр.; • зелень (лук, базилик) – немного по желанию; • томатный соус (паста или кетчуп) и майонез (можно использовать любой соус собственного приготовления) – по 2-3 ст.л. Приготовление: 1. Первым делом делается тесто. Сначала необходимо перемешать просеянную муку, дрожжи и соль. После чего добавить оливкового масла и по чуть-чуть воды, постоянно перемешивая, чтобы оно было как можно более равномерным. Затем тщательно вымесить его до стойкой однородной массы (7-12 минут). 2. Ставим шар из теста в теплое место на час, предварительно накрыв его плотной тканью или полотенцем. Когда оно подойдет (увеличиться где-то в 2 раза) можно будет его использовать. 3. Во время того, как подходит тесто, подготавливаем начинку. Для этого моем все продукты и чистим перец. После этого мелко нарезаем зелень и перец, трем половину сыра, небольшими кусочками шинкуем колбасу и оставшийся сыр. Помидоры нарезаем в последнюю очередь, чтобы они не стекли. 4. После того, как тесто подойдет, тонко раскатываем его на немного присыпанном мукой столе. Выкладываем в приготовленную форму для выпекания, смазанную перед этим оливковым маслом. 5. Включаем духовку и разогреваем ее до двухсот градусов. 6. Пока она нагревается, смазываем тесто соусом (пастой или кетчупом с майонезом) и укладываем нарезанный сыр. Сверху в свободном порядке укладываем дольки помидоров, перец и колбасу. Сверху посыпаем остатками натертого сыра и солим. Также желательно равномерно взбрызнуть пиццу оливковым маслом. 7. Запекаем в нагретой духовке 18-20 минут. 2.Пицца на сковороде на молоке Ингредиенты: • мука – 2 ст.; • молоко – 100 л; • сливочное масло – 100 г; • яйцо – 1 шт.; • соль – щепотка; • растительное масло для жарки. Приготовление Муку просеиваем горкой на чистую рабочую поверхность. Делаем в горке «лунку», в которую заливаем 100 мл теплого молока, немного растопленного сливочного масла для эластичности, добавляем яйцо и щепотку соли. Замешиваем достаточно крутое тесто, скатываем его в шар и оставляем под влажным полотенцем на 20-25 минут. Чтобы основа для пиццы хорошо прожарилась, тесто необходимо раскатывать достаточно тонко. Обжариваем основу на растительном масле с одной стороны до золотистого цвета, после чего переворачиваем и укладываем на зажаренную сторону начинку по вкусу. Тесто, приготовленное таким способом, останется тонким и хрустящим, и будет мало чем отличаться от варианта из духового шкафа. 3."Пицца-салат": Ингредиенты: • Кетчуп • Укроп • Лук зеленый • Горошек зеленый (консервированный) • Грибы (у меня маринованные опята) • Яйцо (отварное) • Колбаса (у меня копченая) • Сыр твердый ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Тарталетки смазать внутри кетчупом Выложить мелко нарезанную колбаску Сверху покрошить вареное измельченное яйцо Поверх яйца выложить немного грибов. Я даже не стала их резать, но если брать крупные, то, конечно, нарезать Добавить несколько зеленых горошин Посыпать мелко нарезанной зеленью Сыр натереть на терке и густо посыпать им содержимое тарталетки. Поставить запекаться в микроволновку на среднюю мощность на 1-2 мин. Соус Маринара ИНГРИДИЕНТЫ: Помидор свежий или консервированный – 1 кг Масло оливковое — 3 ч. л. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок — 2 зубочка Морковь среднего размера – 1 шт. Базилик – 2 ст. л. Орегано сушеный – 2 ч. л. Лавровый лист – 2 шт. Соль и перец по вкусу. Приготовление: Основным компонентом соуса Маринара являются томаты. Для приготовления нам подойдут как простые помидоры, так и консервированные в собственном соку. В любом случае с помидор нужно снять шкурку. С консервированными томатами проще, а вот свежие помидоры надо подержать минутку в кипятке и тогда снять шкурку будет легко. Лук, чеснок и томаты нужно мелко нарезать. Базилик, что бы был мелким, лучше постричь ножницами. А морковку натираем на мелкой терке. В сковородке или кастрюле с толстым дном разогреваем масло. Всю процедуру готовим на среднем огне. Обжариваем лук, чтобы стал прозрачным, добавляем чеснок и морковку и жарим до мягкости. Дальше добавляем базилик, лаврушку, орегано и мелко нарезанные томаты. Если томаты после консервации то солить их не надо, если свежие помидоры — то солим по вкусу. Тушить соус будем на маленьком огне и постоянно перемешивать. Время готовки 40 минут. После охлаждения, вытащить из соуса лавровый лист, разлить по банкам и поставить в холодильник.