Ингредиенты: Печень куриная — 300 г Лук репчатый (большой) — 1 шт Чеснок — 2 зуб. Масло оливковое (для пассеровки лука) Молоко — 200 мл Желток яичный — 5 шт Мука пшеничная  — 3 ст. л. Соль — 1,5 ч. л. Перец душистый — 0,5 ч. л. Орех мускатный — 1/3 ч. л. Масло сливочное — 50 г Коньяк — 50 мл Лук и чеснок режем мелким кубиком. В сковороду наливаем немного оливкового масла и припускаем лук до мягкости и прозрачности. Жарить не нужно! Туда же выливаем коньяк и даем выпариться алкоголю. Печень чистим от пленок и измельчаем в блендере до кремообразного однородного состояния. Туда же добавляем содержимое сковороды, молоко, желтки, приправы, соль. Снова хорошо все измельчаем. Добавляем муку и доводим до однородного состояния. Готовую массу выливаем в форму. Накрываем фольгой. В глубокий противень наливаем воды, ставим туда форму с паштетом(паштет готовится на водяной бане). И ставим всю конструкцию в разогретую до 175 градусов духовку на 1 час. Готовый паштет достаем, поливаем сверху растопленным сливочным маслом, остужаем и отправляем в холодильник на 2-3 часа. После охлаждения паштета вынимаем его из формочки и режем на ломтики толщиной 1 см. Подаем с теплым французским багетом, просто укладывая ломтик сверху, не размазывая по кусочку. Такой паштет можно готовить по аналогичному рецепту в пол литровой банке, в этом случаем вы просто будете доставать его из баночки ножом или ложкой и мазать на хлеб-вкус паштета от этого не изменится.