Сыроежка жгучеедкая, или Сыроежка рвотная (лат.

Russula emetica) — гриб из рода Сыроежка семейства Сыроежковые.
Шляпка сначала выпуклая, потом плоская, иногда в центре воронковидная, диаметром 5—9 см, с отделяющейся кожицей, красноватая, светло-красная или красная.
Край шляпки ребристый, тупой, мякоть белая, под кожицей розоватая, ломкая, с очень острым и горьким вкусом, и фруктовым запахом.
Пластинки всегда белые, приросшие к ножке, у старых грибов желтоватые.
Ножка белая, местами розовая, цилиндрическая.
Споровый порошок чисто-белый.
Образует микоризу с хвойными и лиственными деревьями.
Съедобность
Гриб несъедобен из-за горького вкуса, по другим сведениям условно-съедобен. По сведениям зарубежных специалистов слабо ядовит, вызывает нарушения работы желудочно-кишечного тракта. Имеются также сведения о присутствии в нём мускарина. Некоторые грибники используют его в солениях после двадцатиминутного отваривания и промывания.