Ингредиенты Судак (рыба) - 2 кг. Дрожжевое тесто - 1 кг. Смесь золотистого и дикого риса - 250 г. Зеленый лук - 1 пучок Укроп - пучок Топленое масло - 2-3 ст.л. Яичный желток - 1 шт. Соль, перец - по вкусу. Способ приготовления Шаг 1 Филе судака нарезать небольшими кусочками, приправить, сбрызнуть топленым маслом. Шаг 2 Рис отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на сито (можно предварительно замочить в холодной воде на пару часиков, так он получиться очень нежным и вкусным). Шаг 3 Укроп и зеленый лук очень мелко порубить и смешать с рисом. Перемешать, посолить, поперчить. Шаг 4 Тесто разделить на две неравные части: 2/3 и 1/3. Раскатать большую часть в пласт толщиной 1 см. Выложить в центр половину риса с зеленью, оставив свободные края теста по 8 см. Шаг 5 На рис разложить куски рыбы, сверху выложить оставшийся рис. Полить начинку топленым маслом. Шаг 6 Завернуть края теста и уложить сверху раскатанное оставшееся тесто, защипнуть края. Сверху из теста сделать украшение. Шаг 7 Смазать пирог желтком, смешанным с топленым маслом. Дать настояться 20 минут. Шаг 8 Выпекать в разогретой духовке при температуре 170 °С 30 минут. Шаг 9 Готовый пирог смазать маслом, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут. Приятного аппетита! #ВкуснаяВыпечка