ДОМАШНИИ КОНСЕРВЫ ИЗ ЩУКИ

Мясо щуки довольно капризно и приготовить вкусное блюдо из этой рыбы не так-то просто. Зато консервы из щуки получается просто превосходные, а самое главное, что их можно приготовить без автоклава, просто на обычной плите..
Перечень ингредиентов для рыбной тушенки:
щука – 2 кг
соль – 40 г
растительное масло – 0,4 л
лавровый лист – по 1/4 листика на каждую банку
черный перец – 5-6 горошин
Рецепт приготовления консервы на зиму:
Рыбу очистите от чешуи, удалите голову, плавники и хвост. Разделите щуку вдоль по позвоночнику и выньте хребтовую кость. Нарежьте филе кусочками шириной около 3-4 см.
Вымойте и простерилизуйте банки вместительностью 0,5 л. Стерилизовать тару удобно в мультиварке или в скороварке.
В подготовленную тару разложите лавровый лист и горошины перца, всыпьте соль.
Распределите кусочки рыбы по банкам и залейте емкости растительным маслом так, чтоб оно полностью покрыло рыбу.
Прикройте жестяными крышками.
Поставьте на плиту большую кастрюлю, постелите на дно мягкую ткань, установите консервы и налейте столько воды, чтобы она доходила только до плечиков банок. Сверху на каждую крышку можно положить небольшой грузик. У меня речные камушки.
Дождитесь закипания воды. Затем уменьшите температуру до минимума, закройте кастрюлю крышкой и стерилизуйте банки в течение 1-1,5 часов.
Затем выключите плиту, а банки закатайте. На крышку не переворачивайте. Просто укутайте до полного остывания одеялом. Только после этого можно убрать консервы на хранение в темное, прохладное место.
УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК!